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hA POMONE FRANÇAISE. 



parences ; nous en avons tu pousser, la seconde année de 

 leur plantation , des sarments de onze pieds de long , et , la 

 troisième, de vingt-et-un pieds. Cependant un pareil terrain 

 ne serait nullement favorable aux qualités du raisin. 11 pa- 

 raît constant que celles-ci sont en raison inverse de la force 

 végétative de la plante , ou du moins , pour qu'elles soient 

 les meilleures possible, la végétation doit être égale dans 

 toutes les parties de la plante et en rapport avec l'intensité 

 et la durée de la chaleur atmosphérique. Si la plante ne con- 

 tient pas une abondance de sève capable de résister à Tac- 

 lion de la chaleur, elle languit , meurt ou reste stérile 5 mais 

 si , au contraire , elle attire plus de sève que la chaleur at- 

 mosphérique ne peut en élaborer, le bois ne prend point de 

 consistance , la sève continue toujours de s'élancer avec 

 force et rapidité vers le haut des bourgeons sans refluer 

 vers les grappes, et celles-ci, quoique très grosses, sont 

 aqueuses et dépourvues de principe sucré. 



Ainsi , toute terre qui conserve beaucoup de fraîcheur 

 est généralement un obstacle à la maturité et aux qualités 

 du raisin, quoiqu'elle soit favorable à l'accroissement du 

 bois. Une terre douce , légère , en pente , laissant écouler 

 les eaux et retenant la chaleur, est celle qui convient le 

 mieux à la culture de la vigne pour les produits. 



îl n'y a point de Jardins dans le climat de Paris où le rai- 

 sin ne puisse venir aussi beau, aussi bon, aussi parfait que 

 celui de Fontainebleau (1) ; il suffira de se conformer au 

 mode de culture suivi à Thomery. 



(1) Ou plutôt Thomery, village voisin qui s'est fait, dit d'Aussy, le courtier, 

 pour les grains et les fruits, de tout le canton. Depuis d'Aussy, ce commerce, 

 loin de diminuer, s'est étendu jusque dans le Nivernais, le Bourbonnais et l'Au- 

 vergne. 



A Fontainebleau même, il n'existe que la treille royale (de 1384 mètres de 

 longueur), dont la culture a été pour ainsi dire abandonnée pendant vingt-cinq 



