LA POMONE FRANÇAISE. 



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remplacent l'œil principal ; ils se développent quelquefois 

 tous les trois, et portent des grappes lorsqu'on les laisse sub- 

 sister; leur développement est plus tardif que celui de l'ceii 

 principal. 



La vigne a la faculté de percer de son vieux bois dans 

 tous les endroits où il y a eu le rudiment d'un œil. 



D'après cette manière de végéter, il est évident qu'une 

 vigne abandonnée à sa nature se dégarnirait successive- 

 ment chaque année par le bas pour porter vers le haut ses 

 nouveaux bourgeons. D'un autre côté, tous tes yeux s'ou- 

 vrant à la fois, la sève, trop inégalement partagée, ne pro- 

 duirait que des bourgeons grêles, incapables de donner de 

 bons fruits. 



Ainsi les produits d'une vigne abandonnée à elle-même 

 sont nuls; l'art de la culture et celui de la taille sont donc 

 indispensables pour la vigne , qui , sous ce rapport , est une 

 véritable conquête de l'homme. Heureusement sous sa main 

 elle devient aussi féconde que docile. Si même elle était moins 

 facile à conduire , on ferait plus d'efforts pour chercher ce 

 qui lui convient le mieux ; mais elle s'accommode de pres- 

 que toutes les cultures, elle vit toujours malgré les mauvais 

 traitements, et ce n'est que par la comparaison de ses pro- 

 duits que l'on peut juger quelle est, parmi les différentes 

 manières de la cultiver, celle qui lui est la plus favorable 

 suivant le terrain, l'exposition et le climat où elle se trouve. 



DES TERRES PROPRES A LA CULTURE 

 DE LA VIGNE. 



L'espèce de terre la plus favorable à la végétation de la 

 vigne est sans contredit une terre franche , saine , riche , 

 conservant sa fraîcheur naturelle pendant les chaleurs de 

 l'été. Les pousses d'une vigne plantée dans un tel sol sont 

 d'une vigueur extraordinaire, et le fruit a les plus belles ap- 



