LA POMONE FRANÇAISE. 



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dans chaque vignoble n'est pas toujours celle qui convien- 

 drait le mieux au sol du canton. 



La réunion , en 1801, au jardin du Luxembourg, de tou- 

 tes les espèces de vignes cultivées en France , nous a fait 

 pressentir les avantages que les pays vignobles pourraient 

 tirer un ^jour d'une pensée aussi belle que rapidement exé- 

 cutée. Maintenant que toutes les espèces sont reconnues, 

 classées et multipliées , il faudrait qu'on en formât des col- 

 lections complètes pour être envoyées de Paris au chef-lieu 

 de chaque département : par ce moyen , les cultivateurs qui 

 cherchent le perfectionnement se trouveraient à portée de 

 juger si telles ou telles espèces ne seraient pas plus avanta- 

 geuses à leur sol que celles qu'ils cultivent , faute d'en con- 

 naître d'autres ; ils auraient à choisir, entre quatre à cinq 

 cents sortes de raisins , celles qui pourraient mûrir plus fa- 

 cilement , dont les quahtés pour la cuve seraient préféra- 

 bles, etc., etc. 



La collection du Luxembourg nous a déjà fait gagner, 

 pour le climat de Paris , au moins une douzaine d'espèces 

 de très bons raisins de table qui jusque là y étaient incon- 

 nues. Plusieurs de ces raisins valent le chasselas , d'autres le 

 remplaceraient avec avantage dans les jardins où il ne mû- 

 rit pas bien. Le raisin est un des fruits les plus salutaires 

 lorsqu'il est parfaitement mûr ; mais aussi il est pernicieux 

 pour ceux qui en mangent quand il ne l'est pas. Ce motif 

 est bien suffisant pour nous décider à rechercher avec soin 

 les espèces qui mûrissent facilement et à bannir les autres. 



La culture de la vigne est et doit être variée en raison 



les vins , qui souvent dégénère jusqu'à la falsiûcation , était connu chez les Grecs 

 et les Latins. Suivant Pline, on pouvait rarement juger du mérite des vins de 

 la province de Narbonne, parce que les habitants, pour en changer la couleur 

 et le goût, employaient des herbes , de la fumée, et même des choses nuisibles, 

 jusqu'à de l'aloès. 



