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LA POMOIN'E FRAINCAISE. 



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CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES 

 SUR l'introduction de la culture de la vigne 



DANS LES PAYS NEUFS. 



La vigne ne saurait être cultivée avec succès dans les 

 pays neufs qu'autant que la population y serait déjà de- 

 venue nombreuse, et que les défrichements en auraient 

 assaini le sol en procurant aux eaux des écoulements fa- 

 ciles. 



En supposant même que les défrichements ne fussent pas 

 nécessaires pour adoucir le climat ou assainir le sol , ils se- 

 raient toujours indispensables pour détruire ou au moins 

 pour éloigner les animaux et les insectes dont les pays neufs 

 sont infestés. Quant à la population , elle doit être considé- 

 rable pour subvenir à toutes les opérations d'une culture 

 qui fournit dans ses détails des occupations à tous les sexes 

 et à tous les âges. La récolte seule suppose l'emploi d'un 

 grand nombre de bras -, il serait à désirer, même en France, 

 qu'elle fût toujours faite assez rapidement pour ne point 

 troubler le commencement de la fermentation, ce qui ar- 

 rive lorsqu'on ne remplit pas la cuve dans le même jour, et 

 que Ton est obligé de verser la vendange sur celle des jours 

 précédents. 



Une compagnie a déjà fait aux États-Unis des dépenses 

 aussi considérables que mal entendues pour introduire la 

 culture de la vigne; on a été jusqu'à faire venir du plant 

 et des vignerons de Rourgogne ; mais rien n'a réussi , parce 

 qu'on a voulu faire , près de Philadelphie , ce qu'on avait 

 l'habitude de faire près de Dijon, quoique le sol et le climat 

 des deux pays fussent très différents. M. Carroll, à Ana- 

 polis , dans le Maryland , a fait aussi venir du plant et des 

 vignerons de France , sans obtenir plus de succès. 



Les fautes que j'ai vu commettre à cet égard m'enhardis- 



