LA POMO^^E FilANCAïSË. 



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bratiche iioû ébourgeonnée est d'autant plus favorisée, que 

 celles qui l'environnent ont été plus rigoureusenaent ébour- 

 geonnêes. 



Nous nous servons de la greffe pour placer des yeux là 

 où il nous importe qu'il naisse un bourgeon que la nature 

 n'avait pas admis dans ses dispositions , mais que l'art peut 

 faire naître avec facilité , surtout sur le jeune bois de l'ex- 

 trémité de toutes les branches. 



On pourrait encore remarquer que les diverses branches 

 d'un pécher qui croît librement ont presque toutes des di- 

 mensions de forces différentes, tandis que les branches d'un 

 pécher bien cultivé n'ont que deux dimensions, grosses ou 

 petites. 



Les grosses , que nous appelons branches à bois ^ sont per- 

 sistantes , et forment la charpente de l'arbre ; leur destina- 

 tion est de continuer le prolongement et l'étendue de l'ar- 

 bre en donnant naissance à des ramifications que l'on main- 

 tient toujours d'une force inférieure aux branches princi- 

 pales , afin que la sève soit également et proportionnelle- 

 ment répartie dans toutes. 



Les petites branches , que nous appelons fruitières , sont , 

 au contraire, annuellement renouvelées, et doivent, autant 

 que possible, être d'égale force entre elles. Ces petites bran- 

 ches proviennent de bourgeons qui seraient devenus plus 

 ou moins forts 5 et même branches à bois, suivant leur posi- 

 tion , si le cultivateur ne s'y était opposé en réduisant , par 

 le pincement , les bourgeons destinés à prendre de la force 

 aux dimensions des plus faibles bourgeons. ïl est à propos 

 de bien se pénétrer, à cet égard, que c'est au début du dé- 

 veloppement de ces bourgeons qu'il importe de leur impo- 

 ser, par le pincement , le degré de force que les petites 

 branches doivent acquérir. En effet , c'est à l'insertion mê- 

 me de chaque petite branche qu'il importe le plus que les 

 canaux séveux soient réduits aux dimensions qu'ils doivent 



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