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LA POMONE FRANÇAISE. 



l'affaiblir pour ramener l'équilibre. On détachera les fruits à 

 supprimer en les tournant dans les doigts , sans donner de 

 secousses aux branches ni ébranler les fruits qu'on veut lais- 

 ser. On sera quelquefois obligé de dépalisser quelques bran- 

 ches; enfin le résultat sera le meilleur possible lorsqu'on au- 

 ra visé plutôt à la qualité qu'à la quantité , et que l'arbre au- 

 ra été ménagé de manière à n'être chargé qu'en raison de son 

 âge et de sa vigueur. Après ces suppressions , si la terre était 

 sèche , on donnerait aux arbres une voie d'eau. 



On découvre les pêches pour leur procurer le goût , le 

 parfum et les couleurs qu'elles sont susceptibles d'acquérir. 

 Cette opération ne doit précéder, pour les pêches rouges , 

 que d'une quinzaine de jours l'époque de leur maturité. 

 On ne doit point exposer tout à coup les fruits au soleil , et 

 les pêches d'un même arbre ne seront effeuillées que suc- 

 cessivement , à moins qu'on ne veuille les avoir mûres tou- 

 tes à la fois. Les pêches tardives se découvriront beaucoup 

 plus tôt par rapport à l'époque de leur maturité. On enlève 

 les feuilles avec la serpette , en conservant leur pétiole , et 

 souvent on laisse le tiers ou la moitié de la feuille , si les 

 parties supprimées suffisent pour découvrir le fruit. On ne 

 doit point perdre de vue que ces feuilles doivent être mé- 

 nagées , comme les mères nourrices des yeux ou des bou- 

 tons qui sont à leur insertion. Le bouton dont on arrache- 

 rait la feuille ne donnerait au printemps qu'une fleur avortée, 

 et souvent elle n'ouvrirait pas. D'après cette considération , 

 on conservera toutes celles qui appartiendraient à une partie 

 de bourgeon qui ne doit pas tomber à la taille. 



DE LA CUEILLE DES PÊCHES. 



La maturité de la pêche se reconnaît à la partie opposée 

 au soleil, qui change alors sa couleur verte en jaune plus ou 



