LA POMOIS'E FRANÇAISE. 



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ceîle du nord doit être réservée pour d'autres productions. 



Pour établir un nouvel espalier, on choisira de préférence 

 un sol élevé et en pente , et l'on y fera construire des murs 

 parallèles à 10 ou 12 mètres l'un^de l'autre. Si on les expose 

 au levant, il seront disposés de manière à recevoir le soleil 

 depuis San lever Jusqu'à midi et demi, afin que le côté du 

 couchant offre encore une exposition favorable. Les murs 

 au midi devront être frappés par le soleil , en été , jusqu'à 

 quatre heures du soir seulement , lorsqu'on voudra laisser 

 aux murs du nord assez d'avantages pour en pouvoir tirer 

 un bon parti ^ soit en poiriers, soit en autres arbres. 



La hauteur des murs sera de 2 mètres 80 centimètres à 3 

 mètres, et ils seront recouverts d'un chaperon en tuile , of- 

 frant une saillie de 25 à 28 cent. Les habitants de Mon- 

 treuil construisent leurs chaperons en plâtre avec une saillie 

 de 11 centim. seulement j mais j'ai eu lieu de me convaincre 

 qu'une forte saillie au dessus des pêchers abrite les fruits et 

 facilite les moyens de maintenir la sève dans la partie infé- 

 rieure des arbres , en même temps qu'elle les garantit de 

 beaucoup d'inconvénients. 



Les cultivateurs de Montreuil avaient l'habitude de faire 

 sceller sous les chaperons, et de mètre en mètre, des bâtons 

 de 50 centim. de saillie et un peu en pente, destinés à re- 

 cevoir des paillassons, qu'ils'pîaçaient'au mois de février pour 

 les laisser jusque vers la fin de mai (1), Maintenant ils n'en 

 font presque plus usage, parce qu'ils ont remarqué que les 

 arbres au dessus desquels on continuait de les étendre étaient 



(1) La construction de ces paillassons est simple • ce sont des espèces de claies 

 formées avec des gaulettes entre lesquelles on met de la paille ; leur largeur est 

 é^ale à la saillie des bâtons, et leur longueur est d'un peu plus d€ 2 mètres, afin 

 qu'ils puissent porter chacun sur trois bâtons , auquels on les fixe avec des brins 

 ffosicro Ces paillassons doivent être peu épais. 



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