LA POMONE FRANÇAISE. 



place distiDî][uée par sa délicatesse. Elle mûrit du 20 août au 

 20 septembre. Uo terrain préparé donne à ce fruit le parfum 

 le plus délicieux. 



5. Pêche-Cardinal {Dnh,). Cet arbre est d'une petite statu- 

 re , très fertile , et ses feuilles , absolument dénuées de glan- 

 des, sont bordées de grandes dents surdenlelées. Les fleurs 

 sont grandes comme celles de la Madeleine de Gourson , et 

 les fruits de moyenne grosseur, ordinairement aplatis au 

 sommet. Leur peau est recouverte d'on duvet roussâlre 

 qui ressemble à de la moisissure 5 mais elle se détache aisé- 

 ment de la chair, qui est fortement marbrée de rouge-vio- 

 let vers la circonférence. Cette chair, fondante lors de la 

 maturité , est fade et devient ensuite pâteuse 5 son eau est 

 sans saveur. Cette'pêche mûrit à Paris vers le 15 octobre. 

 Elle ne doit être cultivée que pour l'office. Dans le midi de 

 la France, il existe plusieurs sortes de pêches rouges très 

 bonnes , venues de noyau , que l'on appelle Pêches-Bettera- 

 ves. J'ai vu, aux Etats-Unis, des Pavies de cette couleur 

 d'une grosseur monstrueuse. 



6. Mignonne hâtive (Poit.). Simple variété de la Grosse 

 Mignonne, mais plus petite. Ce fruit, presque toujours ter- 

 miné par un mamelon fort élevé, a le précieux avantage de 

 mûrir douze ou quinze jours plus tôt. 



7o Grosse Mignonne, Vineuse, Delle-Bauce. La Grosse 

 Mignonne est une des plus anciennes et des meilleures espè- 

 ces de pêches connues 3 mais, comme on la multiplie assez 

 souvent de noyaux , il en est résulté un grand nombre de 

 variétés inférieures qui l'ont un peu discréditée. Cependant 

 il parait que le type primitif s'est reproduit dans la variété 

 appelée la Belle-Bauce , du nom de celui qui l'a retrouvée ; 

 il faudrait donc multiplier aujourd'hui cette Belle-Bauce, et 

 abandonner toutes les variétés abâtardies. 



L'arbre est très fertile et devient fort grand 3 le bois en est 

 flexible, menu, rouge du côté du soleil ^ ses feuilles sont 



