LÀ t»OMONË FRANÇAISE. 



des il se colore à peine en dehors , quoique sa chair soit très 

 roui^e autour du noyau. C'est la meilleure pêche du com- 

 mencement d'octobre, 



FRUITS A DUVET DONT LA CHAIR ADHÈRE AU NOVAU. 



20. Pavie Madeleine. On est convenu d'appeler Pavie 

 toute pêche couverte de duvet et dont la chair adhère for- 

 tement de toutes parts au noyau. Les Pavies, très estimées en 

 Italie et aux États-Unis d'Amérique , le sont peu et ne mé- 

 ritent guère de l'être aux environs de Paris , où la tempéra- 

 ture n'est pas assez constamment élevée pour leur donner 

 toutes les qualités qu'elles acquièrent dans les provinces 

 plus méridionales (1). La Pavie Madeleine est celle qui mû- 

 rit le mieux à Paris. Son arbre a le bois gros ^ les feuilles 

 grandes , d'un vert foncé , dénuées de glandes et garnies 

 de grandes dents; sa fleur est grande et très pâle 5 le 

 fruit est bien arrondi , de moyenne grosseur, tout blanc , 

 ou légèrement nuancé de rose du côté du soleil ; la chair en 

 devient fondante et l'eau assez sucrée dans la parfaite matu- 

 rité, qui arrive en septembre, Duhamel lui trouve l'eau vi- 

 neuse et le noyau petit. 



21. Pavie de Pompowwe. Cet arbre est très grand, d'une vé- 

 gétation vigoureuse, à feuilles finement dentelées et munies 

 de glandes réniformes; la fleur en est grande et très belle. 

 Cette pêche est la plus grosse et la plus belle de toutes celles 

 qui nous sont connues; elle a communément de 7 à 8 cen- 

 timètres de diamètre , se termine presque toujours par un 

 gros mamelon droit ou courbé , et se colore du plus beau 

 rouge du côté du soleil ; sa chair est très ferme , et son eau 



(1) Aux Etats-Unis , où Ton fait d€ l'eau-de-vie de pêches, on a reconnu que 

 les pavies fournissent plus d'alcool. 



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