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LA POMONE FRANÇAISE. 



nue de laquelle il sort successivement des boutons à 

 fleurs ou des lambourdes, suivant que la sève afflue plus 

 ou moins dans la bourse , ce que le cultivateur peut opérer 

 à son gré. Les bourses et les lambourdes ne peuvent donc 

 exister que sur un arbre qui a déjà fleuri. 



Les feuilles placées au pourtour des bourses nous parais- 

 sent encore indispensables à la nourriture et au perfection- 

 nement des fruits, puisque leur création précède toujours 

 celle des boutons à fleurs. Ce sont ces feuilles qui élaborent 

 les sucs que les fruits ont la faculté de s'approprier, c'est 

 de leur nombre, et des substances aériennes dont elles s'im- 

 prègnent , sous l'influence des rayons solaires , que dépen- 

 dent la grosseur et surtout la saveur des fruits j si ces feuilles 

 ne recevaient qu'imparfaitement ces influences , elles n'au- 

 raient à transmettre que l'eau pure de la sève , telle que les 

 spongioles la préparent : dans ce cas les fruits seraient sans 

 saveur; ce sont donc les feuilles encore plutôt que les fruits 

 qu'il importe d'exposer à l'air libre. 



Le n" 6 représente un amas de bourses qui se sont for- 

 mées sur l'extrémité d'un dard. La bourse est d'une nature 

 molle, spongieuse, charnue, cassante. C'est pour cette rai- 

 son que l'ouvrier qui taille des pyramides ou des vases doit 

 avoir des manches étroites en toile, et non en laine, afin 

 d'enfoncer librement le bras entre les branches sans s'ex- 

 poser à casser les boutons à fleurs , surtout si la taille est 

 faite tardivement. L'aspect de la bourse est écailleux; la 

 quantité de ses boutons placés les uns près des autres, qui for- 

 mentlabourse, la chute répétée de leurs feuilles, établissent 

 chaque année une espèce de plaie et de bourrelet à leur ba- 

 se , ce qui donne aux bourses l'aspect raboteux qu'auraient 

 de petites écailles superposées ou représentant une vis. Il 

 y a des bourses qui ont jusqu'à 27 millimètres de diamètre, 

 et même quelquefois 36 ou 40. Les yeux sur la bourse 

 sont plats, enfoncés et évasés } de ces yeux naissent des bou- 



