LA POMONE FRANÇAISE. 



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Le jus de 'groseille cru ou cuit passe pour être rafraîchis- 

 sant et tempérant. 



Le cassis ou poivrier est originaire de la Suisse et de la 

 Suède. C'est un arbrisseau aussi touffu que le groseillier à 

 fruit rouge 5 ses feuilles sont plus larges , légèrement pube- 

 scentes en dessous; toutes ses parties ont plus de volume ; 

 les bourgeons sont plus gros, plus rares, lisses , luisants, 

 d'un jaune pâle. Les boutons à fleurs garnissent le bas aussi 

 bien que le haut du rameau d'un an. Ces boutons ne con- 

 tiennent qu'une seule rosette accompagnée d'une grappe, 

 ou de deux sur les forts bourgeons. Les grappes sont gar- 

 nies de dix à douze fleurs à doubles pétales, verdâtres , 

 lavées d'une teinte de violet roussâtre foncé, en godet rond 

 et profond. Comme les fleurs du bout des grappes épa- 

 nouissent long-temps après celles du talon elles sont expo- 

 sées à la coulure. Toutes les parties de cette plante ont une 

 odeur très forte que beaucoup de personnes trouvent désa- 

 gréable. 



Le cassis diffère des autres groseilliers à grappes en ce 

 que ceux-ci ne commencent à donner de récolte abondante 

 que sur le bois de deux ans, et le cassis sur celui d'un an ; 

 la grappe des uns est accompagnée de deux rosettes, et dans 

 le cassis , au contraire , les rosettes sont solitaires et les 

 grappes doubles. La suppression d'une branche, dans le 

 cassis , n'entraîne la perte d'aucune portion de la branche 

 avant qu'elle ait produit, si ce n'est de la pousse de Tannée. 

 Les branches seront supprimées la quatrième année après 

 leur rapport , c'est-à-dire que la branche supprimée sera 

 toujours surmontée de quatre pousses. 



Les moyens de multiplication sont les mêmes que pour 

 les autres groseilliers à grappes. 



On attribue aux feuilles et au fruit du cassis des propriétés 

 médicinales : les feuilles prises en infusion sont apéritives , 

 propres à la digestion j on fait avec le jus du fruit un sirop 



