LA POMONE FRANÇAISE. 475 



nière sorte de poils, que Ton peut appeler papiï/e, qui grandit 

 avec le fruit et le rend hérissé. Le fruit est terminé par le 

 calice , desséché. 



Les bourgeons de la nouvelle pousse sont garnis dans 

 toute leur étendue d'yeux qui se façonnent à fleurs pour 

 épanouir l'année suivante , excepté le bourgeon terminal , 

 qui est à bois ; les boutons sur lesquels on taille poussent 

 à bois. 



La fructification du groseillier épineux est comme celle 

 du cassis j elle a lieu sur le bois d'un an , et successivement 

 sur celui de deux et de trois ans, après quoi les rosettes, sur 

 ces portions de branches, s'oblitèrent. On pourvoira donc 

 au remplacement des branches qui auront produit trois 

 récoltes. Au temps de la taille, on raccourcira en coursons 

 tous les bourgeons qui auraient poussé sur les rameaux, 

 excepté ceux qui ne se seraient avancés que de 2 à 3 

 centimètres, et ceuxqu'on jugerait nécessaires pour former 

 de nouvelles branches et des branches de remplacement. On 

 aura aussi l'attention de laisser assez d'espace entre les bran- 

 ches pour faciliter la cueille des fruits. 



Le groseillier épineux se propage par drageons , par le 

 couchage, ou par boutures. Les drageons qui sortent de la 

 souche doivent être soigneusement supprimés avant leur 

 entier développement. 



Les semis ont produit une grande quantité de très belles 

 variétés, dont les plus remarquables sont décrites et pein- 

 tes dans le savant et magnifique ouvrage de MM. Poiteau 

 ^et Turpin ( Le nouveau Duhamel). On y voit les variétés 

 à fruit lisse ou velu , rond ou oblong, colorées dans toutes 

 les nuances. Nous avons trouvé chez M. Bertin, à Ver- 

 sailles, la réunion complète de cette intéressante collection. 

 C'est en Angleterre et en Hoîlande que l'on a obtenu la 

 plus grande partie de ces variétés. 



Les pâtissiers et les cuisiniers anglais et hollandais font 



