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dans les mains, attendant la louée en se regardant 

 farouches comme des camps rivaux de Bohémiens. 

 La louée, c'est une paie de 75 centimes à 1 fr. 50, 

 selon la concurrence et les nuées, plus un sou pour le 

 coucher: matin et soir, de la soupe aux légumes et 

 au lard ; à midi, du pain, un peu de fromage et un 

 verre de vin. Quand ce monde est là, il faut le 

 prendre, autrement il vous prendrait : voilà un des 

 bienfaits du ban. En 1857, ils arrivèrent mourant 

 de faim à Santenay; si bien, les pauvres gens, 

 qu'ils mangeaient les pommes de terre crues dans 

 les champs, et qu'un garde qui voulut les empêcher 

 en mourut. Il fallut vendanger vert pour sauver le 

 raisin; ils n'eussent rien laissé dans les vignes: 

 c'étaient des sauterelles de six pieds. 



Close ou non close, toute vigne est un peu la proie 

 de ce débordement. Tant pis si des vignerons, courts 

 d'argent ou pressés autrement de faire vite, ont 

 appelé les vendangeurs avant la maturité. Ce qu'on 

 peut tout au plus, c'est ouvrir sa porte le dernier 

 quand on a une porte, mais point choisir son jour. 

 Meursault et Chassagne ont trop tôt vendange en 

 1859, le 17 septembre! Yolnayle 19, Pomard le 19, 

 Beaune le 20, Savigny le 2 1 : ils ne veulent plus que 

 le vin soit le jus d'octobre! Le 19 et le 21, il faisait 

 froid et humide; le 20 il pleuvait. Aussi la fermenta- 

 tion a langui; les cuves, comme on dit, ne voulaient 



