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pas marcher. Mais ensuite le temps est redevenu beau 

 et chaud. Le Clos a eu la chance de ne vendanger 

 qu'alors; et les vendangeurs n'y ont point du trou- 

 ver le raisin revêche. En 1858, la grande année, ils 

 en ont mangé de quoi faire six pièces, m'a-t-on dit: 

 à 1,000 fr. la pièce, ce fut un beau dessert! Je 

 croyais que si on les nourrissait mieux on obtien- 

 drait d'eux d'en manger moins : il paraît que ce 

 serait le contraire. À-t-on essaye? c'est la question. 

 Pauvres vendanges de Bourgogne ! Elles sont gros- 

 sières et tristes maintenant ; des hommes bêtes de 

 somme, qui coupent de la matière pour de l'argent. 

 Tout au plus le soir quelques lourdes rondes autour 

 d'un bout de chandelle, aux sons bourdonnants 

 d'une vielle, ou mieux aux chansons des femmes, 

 car la Bourgogne est la terre aux voix de femmes, 

 comme le Languedoc celle aux voix d'hommes, et la 

 Picardie, buveuse de cidre, aux basses. La baccha- 

 nale d'autrefois s'est retirée en Allemagne, en Hon- 

 grie, à Tokaj, sur le Rhin. Autour de Vienne, en 

 cette Autriche dont nous médisons sans la con- 

 naître, c'est la grande semaine de l'hospitalité pour 

 tous. A qui passe, la main salue ; à qui s'arrête, les 

 bras s'ouvrent. Le plus riche est le plus heureux, 

 car il peut accueillir le plus de monde . La fête des vi- 

 gnobles est toujours le dimanche. On choisit un grand 

 arbre, le plus beau; on le pare de guirlandes, de 



