LA ROMANÉE-COINTI 71 



merveilles de l'art, le vin, le grand vin occupe un 

 des premiers rangs K » 



C'est bien véritablement un esprit qui entre en 

 nous, comme vous voyez ; infernal ou céleste : dé- 

 mon par l'eau-de-vie et le vin frelaté, ange par le 

 vin comme ceux que voilà. Ne buvons plus d'un 

 vin quand il est mort : son alcool était son âme. Il 

 n'y est plus, l'âme est partie. Comment? On ne le 

 sait ni pour la sienne ni pour la nôtre. Par toute la 

 nature, un mystère se cache à la fois et se révèle; 

 ce mystère s'appelle Dieu. 



1 P. Gacbert. Etudes sur les vins et les conserves. 



IMP. EÉNARD ET C ie , 2, RUE DUIIF.TTË. 



