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Il est d'expérience ou de préjugé que, de la tin de 

 la floraison à la vendange doit s'écouler comme 

 une échéance de banque, quatre-vingt-dix jours, 

 singulier rapprochement. Fleur passée, vendange à 

 trois mois : il fallait bien une base pour asseoir le 

 ban, cette prétendue protection de la vigne, cette 

 garantie mensongère du bon vin. Nous avons publié 

 ailleurs ce que nous pensons du ban de vendanges, 

 et nous n'y reviendrons pas. « Il s'introduisit, dit le 

 président Bouhier, pour plusieurs bonnes raisons : 

 1° afin que personne ne vendangeât avant que la 

 maturité du raisin eût été bien reconnue ; 2° afin que 

 les forains (marchands du dehors) fussent avertis 

 et pussent se préparer ; 3° afin que les vendangeurs 

 travaillassent ensemble et tout de suite en un même 

 canton, sans quoi ils causeraient du dommage à 

 ceux qui ne vendangeraient pas ; 4° pour la commo- 



