3S LE CLOS DE VOUGEOT 



soient laissés aux ceps, attendu qu'ils ne doivent point con- 

 courir à. la composition des vins du Clos: et enfin le dernier 

 jour sera employé à vendanger les verts, les pourris et les 

 plantes, c'est-à-dire les jeunes ceps, ainsi que les raisins qui 

 auraient pu échapper à la recherche des jours précédents. 



Encouragement. Les vignerons auront cinq francs par pièce 

 de vin remplie au 30 novembre, c'est-à-dire que si à cette 

 époque la qifantité de vin récolté est de cent pièces, il leur 

 sera donné 500 francs. Chaque vigneron aura droit à cette 

 somme proportionnellement à la quantité de journaux de vigne 

 qu'il aura cultivés. 



Mauvais temps. Le temps, lorsque les vignerons sont au 

 travail, pouvant changer d'un moment à l'autre, et de beau 

 qu'il é:ait devenir pluvieux, froid et contraire- aux travaux 

 de la vigne, le chef, lorsque cela arrivera, est chargé d'en 

 prévenir les vignerons au son de la cloche, lesquels, lors- 

 qu'ils l'entendront soDner, devront discontinuer leurs travaux 

 et se retirer. 



Toutes les fois qu'ils trouveront les portes du Clos fermées, 

 ce sera pour eux un indice qu'ils ne doivent pas y entrer. 

 Le commis, en conséquence, doit, tous les jours où il fait bon 

 travailler, aller ouvrir les portes du Clos à la pointe du jour, 

 et les fermer le soir, à la tombée de la nuit 1 . 



1 Communiqué par V administration du Clos à M. le doc- 

 ' r Lavalle. 



