28 LE €LOS DE VOUGEOT 



dite du nombre abstrait parfois l'air et le soleil. Ce 

 n'est ni un excès, ni l'autre : c'est une raisonnable 

 et saine répartition du sol. Ainsi, la complète ré- 

 colte rend en moyenne treize hectolitres à l'hectare, 

 tandis qu'elle rend vingt hectolitres de même plant 

 dans le reste de la côte de Nuits. La plus forte ven- 

 dange de ce siècle a été en 1 835, sept cents pièces, 

 soit 1596 hectolitres ; la plus pauvre en 1816, cinq 

 pièces ! La moyenne est de 350 environ. Cette année 

 on a fait 310 pièces. En 1858, on en avait fait 515, 

 du meilleur qu'il soit possible d'imaginer. 



