STRUCTURE INTîiME ET VIE DES VÉGÉTAUX. 



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Le tissu de développement sert avant tout , comme son nom 

 l'indique, à la multiplication des cellules ; il se trouve aux deux 

 extrémités, dans la zone génératrice et à la surface de l'embryon; 

 ses cellules, plus petites que celles du tissu nourricier, sont riches en 

 substances azotées et en sucre ; l'acide sulfurique leur donne une 

 coloration rosée. La tige et la racine s'allongent au moyen du tissu 

 de développement qui se trouve aux extrémités de l'embryon; les 

 faisceaux avec leurs cellules vasculaires, ligneuses et libériennes se 

 multiplient au moyen du cambium qui se trouve dans la zone géné- 

 ratrice et par suite la tige et la racine s'accroissent en épaisseur. 

 Enfin, par le tissu de développement de la surface naissent l'épi- 

 derme, avec ses stomates et ses poils, et un peu plus tard la couche 

 subéreuse. 



Le tissu nourricier [le parenchyme) constitue dans l'embryon la moelle 

 et la plus grande partie de l'écorce ; il ne sert que dans des propor- 

 tions limitées à la formation des cellules ; celles-ci plus grandes et 

 plus pauvres en principes azotés, sont à cause de cela remplies de sub- 

 stances nutritives, telles que la fécule, l'inuline, le sucre, la dextrine, 

 le gluten, la chlorophylle, les huiles grasses ou autres combinaisons 

 hydrocarbonées. Ce tissu consomme en quelque sorte les éléments 

 qu'il reçoit de l'air et du soi par l'intermédiaire du tissu épidermique 

 et il fournit des principes carbonés au tissu de développement. Le 

 tissu nourricier ne peut que développer ses propres cellules et il n'a 

 jamais le pouvoir de former une cellule ligneuse ou vasculaire. Il con- 

 stitue la moelle, une des zones de l'écorce, ainsi que la majeure partie 

 du tissu des feuilles; il remplit, en général, toutes les cavités qui n'ont 

 pas été occupées par les faisceaux vasculaires ou par le tissu épider- 

 mique et subéreux ; pour cette raison Schleiden l'a appelé tissu de 

 remplissage [fùllgewehe) . 



La fécule est renfermée dans le parenchyme de la pomme de terre 

 (Fig. 19). Il en est de même de l'amidon du blé qui est associé à des 

 principes plus profondément élaborés. Le sucre de la canne et de la 

 betterave est aussi un des produits du tissu nourricier. Les faisceaux 

 vasculaires qui passent à travers, dans la pomme de terre, et la couche 

 subéreuse qui protège ces tubercules, ne contiennent pas un seul grain 

 de fécule. 



Le tissu de développement de la zone génératrice se sépare de bonne 

 heure en groupes isolés. Ceux-ci, qui à l'origine se trouvent contre 

 la moelle, développent des cellules allongées, épaissies par un cordon 



