STRUCTURE INTIME ET VIE DES VÉGÉTAUX. 



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néralement dans la faculté de modifier facilement la composition des 

 substances azotées. Ainsi, dans les cellules oii la vitalité est active, 

 nous voyons le protoplasme se mouvoir avec rapidité. Son mouvement 

 irj„ 7 consiste, soit en un simple courant dirigé dans un sens dé- 

 terminé en suivant la paroi cellulaire et qui remonte d'un 

 côté pour descendre de l'autre, comme dans les radicelles 

 et dans d'autres cellules de plusieurs plantes aquatiques, 

 telles que les Hydrocharis, Valisneria, Nitella, Chara, 

 ainsi que dans de jeunes cellules de poils pourvues d un 

 cytoblaste (.Fig. 7), soit en un système réticulé et très- 

 compliqué de petits courants innombrables, qui se dirigent 

 du courant principal, le long de la paroi cellulaire, jusqu'au 

 cytoblaste, situé dans ce cas au centre de la cellule, et de 

 là retournent encore vers la paroi. 



Cette circulation de la sève s'observe le plus facilement dans 

 les poils des Tradescantia. Si plus tard elle se ralentit, le noyau 

 central semble souvent suspendu comme à des fils d'arai- 

 gnée (Fig. 5). Le mouvement du protoplasme est plus rapide 

 chez certaines plantes que chez d'autres, mais il ne paraît manquer à 

 aucune cellule vivante : la chaleur et la lumière le favorisent. 



La fécule, l'inuline, le gluten et la chlorophylle sont des substances 

 solides inhérentes aux cellules végétales ; le sucre, la dextrine et plu- 

 sieurs sels se trouvent en solution dans la sève, tandis que d'autres 

 sels, difficilement solubles, se séparent sous forme cristalline; des 

 huiles grasses, des huiles essentielles, de la cire et de la résine sont 

 aussi disséminées dans le suc de la cellule. La fécule, l'inuline, la 

 dextrine et le sucre sont des hydrates de carbone, c'est-à-dire des 

 composés du carbone avec de l'hydrogène et de l'oxygène dans les 

 rapports pour former de l'eau ; les huiles et les résines sont des com- 

 posés de carbone et d'hydrogène seulement, ou bien encore elles 

 contiennent de l'oxygène, mais en quantité insuffisante pour former de 

 l'eau ; enfin le gluten et la chlorophylle renferment de l'azote. Ces 

 substances, élaborées par les cellules végétales, servent toutes plus ou 

 moins de réserve alimentaire aux plantes, puisque plus tard elles 

 sont modifiées de manière à servir à la nutrition. Les cristaux qu'on 

 trouve dans les cellules, consistent principalement en une base inor- 

 ganique, chaux ou magnésie, unie à un acide végétal. 



Fig. 7. Poil du jeune ovaire d'une Onagre [Œnothera nmricata); les flèches indiquent la di- 

 rection du courant. (Grossi 200 fois.) 



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