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LES BOURGEONS DE LA TIGE ET DE LA RACINE. 



Les bourgeons de la greffe ou de la bouture, de même que iesbul- 

 billes, possèdent une écorce, une zone génératrice et une moelle; on 

 trouve en outre, dans leur intérieur, les rudiments du système vas- 

 culaire et des tissus de la plante-mère. L'embryon d'une graine, au 

 contraire, a pour origine une simple cellule : on conçoit aisément que 

 les agents qui influent sur la nutrition et l'élaboration végétales peu- 

 vent provoquer plus facilement certaines modifications dans la consti- 

 tution chimique et physiologique de ces cellules en voie déformation. 

 Ces modifications, en se perpétuant et se fixant dans la plante qui se 

 développe d'un embryon, deviennent inhérentes à elle et provoquent 

 la création d'une variété. Le bourgeon, au contraire, n'étant qu'une 

 partie intégrante d'un végétal déterminé, en conserve aussi presque 

 toutes les propriétés. 



L'œil ou bourgeon de la pomme-de- terre devient une branche sou- 

 terraine d'où sort une nouvelle plante, qui puise d'abord sa nourriture 

 dans le tubercule, dont le tissu féculifêre la nourrit comme l'albumen 

 nourrit l'embryon pendant la germination. Les yeux adhérents aux 

 pelures de la pomme-de-terre peuvent aussi, lorsqu'ils ne sont pas 

 blessés, développer de bons jets et produire quelquefois, dans des con- 

 ditions favorables, de fortes plantes; mais, comme les aUments pré- 

 parés pour la nourriture des jeunes pousses font alors défaut, on 

 n'emploiera cette méthode de multiplication de la pomme-de- terre 

 que dans des cas d'absolue nécessité. 



Quand il se développe quelque part une jeune tige ou une nouvelle 

 branche, elles naissent toujours d'un bourgeon caulinaire ; de même, 

 quand il se forme une racine, celle-ci se développe toujours d'un bour- 

 geon rhizogène. Toute partie axillaire qui se termine par un cône de 

 végétation nu et qui porte ou a porté des feuilles, est une tige; toute 

 partie axillaire qui se termine, au contraire, par une piléorhize est une 

 racine; cette dernière ne peut jamais former de feuilles. 



Le tubercule des Orchidées consiste à son extrémité supérieure en 

 un bourgeon caulinaire, et à son extrémité inférieure en un bourgeon 

 rhizogène plus ou moins apparent ; l'extrémité inférieure ne pousse 

 jamais de feuilles; mais le bourgeon caulinaire, formé l'année précé- 

 dente, développe la hampe. 



Le tubercule présente donc la réunion des bourgeons caulinaire et 

 rhizoghène qui coopèrent tous deux également pour sa formation. 

 UHerminium monorchis, qui est une espèce délicate d'orchidée et qui n'est 

 pourvu, à l'époque de la floraison, que d'un seul tubercule d'oîi sort la 



