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LA FEUILLE. 



les Betteraves à grandes feuilles de croissance exubérante sont à la 

 vérité plus grosses, mais plus pauvres en sucre que d'autres dont 

 les feuilles sont plus exiguës et les racines assurément plus petites, 

 mais beaucoup plus riches en sucre. Chaque cercle de feuilles de la 

 Bette est en liaison particulière avec un anneau vasculaire de la Rave 

 de sorte que la largeur de cet anneau et par conséquent le diamètre 

 de la racine dépendent de la durée décroissance descercles de feuilles. 

 La formation de sucre au contraire n'atteint son maximum que quand 

 la croissance des feuilles et des faisceaux vasculaires qui en dépen- 

 dent est finie, et elle augmente avec la durée de la vie des premières. 

 La feuille chez toutes les plantes est, quand elle est toute dévelop- 

 pée, spécialement affectée à la nutrition des autres organes et elle 

 doit veiller à ce qu'une certaine quantité de substances alimentaires 

 soient mises en réserve pour la période de végétation à venir. La 

 Pomme-de-terre forme, quand ses feuilles sont exubérantes, peu de 

 tubercules qui restent petits et pauvres en fécule aussi longtemps que 

 ses feuilles continuent à croître; au contraire, les touffes de Pomme- 

 de-terre, de croissance normale, quand leurs feuilles sont dévelop- 

 pées, travaillent immédiatement à la création de petits tubercules et à 

 la formation de la fécule. De même la pousse gourmande des arbres, 

 qui s'assimile, pour sa propre formation, beaucoup de nourriture, 

 produit un cercle annuel large mais léger ; de même la formation de 

 matières de réserve est moindre que dans une branche normale. 



