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^elcl)e 35orrtc{)ten bei t)er äöa^l ber @be(rcifer 

 not^ig ftnb. 

 §. 83. ^ 



Sm 2(ttgemeftten foKen bie (^befreifer Jt{df)t t)ott fe^r 

 alten ober franffid^en^ fonbern t)on gefunben, fräftfgen 

 «nb frucl)t baren fdanmm, unb jmar i)on jener ©eite 

 ber Ärone gefcf)nitten n)erben, tt>d(i)e ber SDJittagöfeite 

 jugefe^yrt mit ^ler baö ^ofj nnb bie 2(«gen be^ 9?ei^ 

 feö belTer ausgereift fet)n merben* 



2)iefe @befreifer bürf^n niä)t diter aB ein Sa^r fei)n, 

 fofgh'rfy jlnb eS fo(cf)e Xrtebe, bfe im t>ongen 3af)re 

 gema(f)fen jTnb, unb bie man beg^afb ©omnterf(t}o^e nennt. 



SSetm ©cfjnefben- biefer SJeifer im g^rüf)ja^re unterfud)t 

 genau t^ren Äern, fegt jur ^robe einfge berfefben in ein n?arme^ 

 3{mmer, mxi btefer Äern fcf)tt)arj, fo tfl eö ein ^eidtjent 

 baß jie k)om grojl gelitten ^aben, nn& |Tnb foIct)e Dleifer 

 äur aSerebfung mc{)t mel)r taugHcf)* 



©fefd^ beim <Bä)ndien ber Steifer mii^t i§r auf ben 

 ©ebraud) Dtürff[d)t nehmen, ben tf)r t)on bem Dbfte einfi 

 mad[)en n)erbet* X)a ff)r baSfefbe gen:)of)nn(fy jum §auö^ 

 gebraud^e unb ben Uiberflug jmn SSerfaufe ijern:)enbet, fo 

 fjl eä rat^fam, nid)t lauter Steifer i)on foldfien Sßdumen 

 ju fcf)neiben, beren grüdE)te jn einer 3^it reif unb ge^ 

 nießbar werben, fonbern ne^mt eud^ t)on folrfien ^rüct)ten^ 

 bie tf)eifö fpater auf bem S5aume reif werben, tf)ei(ö aud^ 

 erft Tange liegen rnüffeU/ hii ffe genießbar mvien. 2)iefe 

 t)erf(j)iebenen (Sorten nennt man nadf) ber t)erfdf)iebenen 

 3eit i^rer Steife, ©ommerobfl^ ^erbjlobjl unb 

 SGBinterobfl* 



Unter ©ommerobfl gefroren bie (Sorten^ toefdEie 

 t)om SuH Ui Slnfang ©eptember auf bem S3aume reif 



