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ßeiiufbar werbe«, bamit man burd) e{ite rängere 3eft [ 



t>ntd) frif^e« Dbfl tf^eifö felbjl genießen, tJ^eilS and) an ' 



Slnbere mfanfen fönne. Sa jebocf) b(e ^aftbarfeft be* | 

 SDbjled f)anptfad)ncl) t)on ber 3(rt abfangt, toie \old)ti ab^ 



genommen unb anibcm\)xet rt){rb, nnb nnr burcf) eine jtt)ecf^ I 



mäßige 2(nfbewatyrung bei Dbiled ^on bem Dh\lban ein \ 



großer 9^n|en jn ern>arten ijl, fo müßt if)r end) babei | 



fofgenbeö merfem I 



§. 195. 



(2* ifl eine allgemeine Dtegef, baß ba^ Dbfl niemal* 

 fcet einer naffen SDBitterung ober fo lange fold)eg i)on Xf)au 

 ober JÄeif naß ifl, fonbern im t)ollfommen trocfenen 3«- 

 panbe aiimeljmen ifl« 



§• 196. 



SaÄjenige Dbfl, melc^eö wir im % 83 Sommers nnb 

 i^erbflobfl genannt Ijaben, ifl jwar t)on feiner langen ® aner^ 

 nnb mnß beö^alb balb t)erjel^rt werben; wenn jebod) bai 

 ^erbflobjl n{d)t ju jeitlid^nnb mit fotd)er 35orfid)t abge^ 

 nommen wirb, baß ei weber gequetfd^t nod) gefd)lagett 

 nnb nber^anpt nid)t befd)ab{gt, unb nid)t anf einanber anii^ 

 gefd>uttet wirb, fann ei immerhin eine längere ^tit ijin^ 

 bmd) im guten S^fl^nbe ftd) erhalten ^ nur bürft if)r nid)t 

 mtevia^en, fold)e^ fleißig gu unterfud)en, nnb bie etwa an^\ 

 brnd^ig ober fd)on faul geworbenen ©tiicfe gleich ju befei^ 

 tigen, bamit fTe nic^t mehrere anfledfem 



§. 197. 



SBeit mef^r Slnfmerffamfeit jebod» müßt if)r bem ^U i 

 ttel)men nnb 2lufbewaf)ren beS SGBinterob fleS fd)enfem ; 

 25a«fetbe barf beim 2tbnef)men burd)aug nid)t t)erleit werben, i 

 3ebe einzelne %tnä)t muß mit ber ^?anb abgebrod)en, nnb \ 

 fanft in ben mit ettoai @trol) belegten ^anbforb, ben i^r mit i 



