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et propriétés qu'il possédait dans son climat natal ^ car, s'il 

 perdait quelques-unes de ses qualités ou propriétés, on ne 

 pourrait dire logiquement qu'il est acclimaié. Cependant 

 on considère, dans le monde, comme acclimatés, beaucoup 

 de végétaux qui ne le sont réellement pas. Examinons 

 d'abord l'acclimatation du chaud vers le froid ; nous 

 l'examinerons ensuite du froid vers le chaud. 



Le Pécher est considéré comme acclimaté à Paris 5 mais 

 ce n'est qu'au moyen de murs que nous lui procurons une 

 position artificielle où il trouve à peu près la chaleur de 

 son propre climat, et où il parvient à mûrir et donner à ses 

 fruits l'excellente qualité qui les font rechercher. Le Pé- 

 cher abandonné à lui-même dans nos Vignes, dans nos 

 champs, ne produit que de petits fruits dont les sucs ne 

 peuvent se perfeeiionuer et qui sont à peine mangeables 5 

 donc le Pécher n'est pas acclimaté à Paris, quoiqu'on Ty 

 cultive depuis nous ne savons combien de siècles. 



La Vigne esl-elle mieux acclimatée à Paris? le vin de 

 Suresne, célèbre par sa mauvaise qualité, vous répond que 

 non. Les plants de Mâcon, de Bordeaux , plantés dans les 

 vignobles de Paris , n'y ont jamais produit que du vin de 

 Suresne, parce qu'on n'a pu y apporter aussi le climat de 

 Mâcon ou de Bordeaux. On a planté des Vignes de l'Archi- 

 pel , des Canaries à Mâcon , à Bordeaux -, y a-t-on jamais 

 fait du vin de Chypre ou du xérès? non : la Vigne est donc 

 loin d'être acclimatée à Paris. 



Quand le Figuier ne gèle pas à Paris, ses Figues sont- 

 elles aussi bonnes , aussi sucrées qu'à Marseille , que dans 

 toute la Grèce ? non certainement. 



Quand, de loin en loin, un Pistachier produit des Pis- 

 taches à Paris , n'est-ce pas parce qu'il est abrité par un 

 mur ou une maison à l'exposition du midi ? Le plein air 

 le lue le plus souvent : donc le Pistachier n'est pas accli- 

 maté à Paris. 



L'Érable à sucre croît assez bien sous le climat de Paris j 



