on les connaîtra mieux, preudi'onl-ils uiu" place luarijuce 

 dans l'économie industrielle et coinnierciale de notre 

 Europe. 



Appartenant à la section des Arccinées. VOEnocnrpus 

 lUirnhn de Martius, connu à la C.nvane sous le nom vul- 



crispces, à spalhes lii^nenses et a Meurs monoïques 

 (Pun blanc oehraeé. Les racines de cet arbre sont remar- 

 quables, elles sortent dn tronc, relèvent an-dessus du 

 sol et le loni ressembler à une colonne élancée supportée 

 par un faisceau de colonnelles. Les fruits, (pii sont plus 

 particulièrement intéressants, se trouvent en grappes 

 enveloppées dans les spathes situées à la base du bouquet 

 des feuilles terminales. Ces drupes globuleuses, de la 

 grosseur d'une balle de fusil, contiennent autour du noyau 

 osseux, au-dessus de Tépiderme, un peu de chair blan- 

 châtre, semée de fibres, le tout rempli tie principes 

 oléagineux sucrés et un peu mubilagineux. Ces fruits, très 

 recherchés des créoles, sont noirâtres et portent long- 

 temps le calice persistant. C'est avec la matière char- 

 nue et pulpeuse du fruit, au préalable bouilli dans 

 l'eau, que l'on prépare le lait de Comou. Ou bien 

 encore on verse sur le fruit de l'eau bouillante, 

 puis on en malaxe et on en brise la partie charnue avec 

 un pilon : l'épiderme se déchire et la chair fibreuse 



agréable au goût. Lu ajoutant à ce breuvage nu peu de 

 sucre, on en fait une boisson très appréciée des nègres, 

 des indiens et des colons. On a parfois comparé cette 

 préparation à une boisson à base de cacao, mais elle n'en 

 a ni le goût ni le parfum : on la dit très nourrissante. La 

 graine unique de ce fruit n'est pas huileuse. 



