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corps ainsi obtenu était spont;ioux et de couleur rougeâtre, 

 son poids était égal à 1 gr. 052. 



Cette méthode, comme on le voit, donnait un rendement 

 bien faible : il s'agissait de savoir si ce précipité était bien 

 formé d'hydrates de carbone. Pour cela, 1 gr. de ce corps a 

 été mis en contact douze heures avec 20 ce. d'eau acidulée à 

 4 °/o d'acide sulfurique, et le liquide noir et soluble obtenu a 

 été chautîé à l'autoclave à 110° pendant une heure et demie, 

 en deux fois. 



Gomme on avait pesé le ballon et son contenu avant 

 l'opération, après refroidissement on a ramené le liquide 

 à son volume primitif en ajoutant quelques centimètres 

 cubes d'eau distillée. Alors la liqueur acide a été neutralisée 

 avec du carbonate de chaux et filtrée à la trompe. Le liquide 

 neutre recueilli a été analysé k l'aide de la liqueur de Fehling. 



10 ce. de liqueur n'ont pas réduit 2 ce. de liqueur cupro- 

 potassique additionnés de 2 ce. d'eau distillée. Le précipité 

 produit par l'addition de l'alcool n'était donc pas formé d'hy- 

 drates de carbone, et cette méthode était également à rejeter. 

 Nous avons eu recours alors à la méthode d'hydralisation 

 fractionnée. 



IV. — Etude par hydrolyse de l'albumen de la graine 



à'Astrocaryum vulgare. 



Essai A. — /» Hijdrolyse ménagée. 

 On a disposé dans un ballon en verre, de capacité plus 

 grande que ne l'exigeaient les proportions de matières 

 employées, le mélange suivant : 



Albumen séché à lOO» (résidu provenant de la rehcrche du saccha- 

 rose) 20 gr. 



Acide sulfurique 6 gr. 



Eau distillée q. s. pour 200 gr. 



Le mélange a été porté à l'autoclave à la température de 

 110° pendant 45 minutes. Au bout de ce temps, on a éteint 



