DR l'aLIÎUMEN des GRAINES DE PALMIERS 41 



l'appareil et laissé redescendre à 100'». On a alors ouvert 

 l'autoclave et agité le ballon dans le but de faciliter l'hydro- 

 lyse par la répartition do r,ill>unu'n. Ensuite ou a chauffé de 

 nouveau à 110° pendant i'i minutes. On a ainsi obtenu une 

 liqueur colorée que l'on a ramenée, après complet refroidisse- 

 ment, à son poids initial en y iijoiitant 10 ce. (["eau distillée. 

 Une certaine quantité (le la graiur avait résistt' ;i l ac linn de 

 l'acide. On a fdtré le liquidé lorlemenl bruni c l sépwi.. ;ii.isi 

 le résidu par simple llltration ; on Ta lavé à l'eau et :i l'alcool, 

 puis séché à l'étuve à 100" jusquà ce que son poids demeure 



La liqueur acide fut neutralisée en ajoutant un excès de 

 carbonate de chaux précipité (20 gr.), puis fdtrée à la tronqie. 

 La liqueur ainsi obtenue renfermait 3 ^r. O-'ii de sucres 

 réducteurs, calculés en dextrose. 



Les 110 ce. de liqueur d'hydrolyse, additionnés de deux 

 volumes d'alcool à 95°, ont fourni 300 ce. d'un liquide qui. 

 filtré, accuse à la liqueur de Fehling une réduction corres- 

 pondant à 2 gr. 634 de sucres réducteurs. J'ai divisé les 300 ce. 

 en deux parts de loO ce. chacune ; la première m'a servi à 

 doser le mannose, la seconde à doser le galactose. 



Dosage du mannose. 



Les loOcc. de liqueur alcoolique employés à cet effet sont 

 évaporés à 25 ce. d'un liquide filtré contenant exactement 

 1 gr. 317 de sucre réducteur. A ces 25 ce. j'ajoute 2 ce. d'acide 

 acétique cristallisable, 2 ce. de phénylhydrazine, et je laisse 

 déposer douze heures. Au bout de ce temps, la mannose- 

 hydrazone formée est recueillie, lavée avec 10 ce. d'eau 

 froide, 10 ce. d'alcool, 10 ce. d'éther, séché.' et pesée. Son 

 poids était de 1 gr, 603 a[)rès correction : ce qui correspond à 

 1 gr. 07 de mannose pur et à 2 gr. 374 pour la totalité de la 

 liqueur d'hydrolyse. 



Dosage du galactose. 



Les autres, 50 ce. de liqueur alcoolique, qui constituent la 

 seconde part, ont été évaporés à sec et le résidu repris par 

 IG ce. d'acide azotique ;t l.l't. 



Cette solution, évaporée au 1 3. a donné par refroidissement 



