DE i/aLBLMEN des GRAINES DE PALMIERS 43 



donné, par l'addition de 1 ce. d'acide acétiqile et de 1 ce. de 

 phénylhydrazine, 1 gr. 05 de mannose hydrazone, ce qui cor- 

 respond à 0 gr. 70 de mannose, soit 1 gr. 533 pour la totalité 

 du sucre réducteur se trouvant dans la liqueur d'hydrolyse. 

 Dosage du galactose : 



240 ce. de liqueur alcoolique ont été év;q)()rés en sirop 

 épais, le résidu repris par 9 ce. 5 d'acide azoti(|ue à I l.'i a 

 fourni une solution qui, évaporée au 1/3 au hain-niaru", n a 

 pas laissé déposer d'acide mucique. Par const''(f\u>nl, dans 

 cette hydrolyse ménagée, on n'a obtenu que 1 <; r. 7;{1 de sucre 

 réducteur, et celui-ci renfermait 1 j^r. ."».'{;{ de mannose et pas 

 trace de galactose. 



Troisième hydrolyse : 



Le résidu de cette seconde opération pesait complètement 

 sec 8 gr. 550 ; il a été pulvérisé et hydrolyse par la méthode 

 Braconnot-Flechsig. Cette méthode, qui n'est autre chose 

 qu'une hydrolyse forte, consiste ii dissoudre dans l'acide sul- 

 furique presque concentré l'hydrate de carbone contenu dans 

 les résidus, et à Thydrolyser par ébullition avec l'acide sulfu- 

 rique étendu. 



Dans le cas particulier de ÏAstrocaryum vulgare, nous pré- 

 parons le mélange suivant : 



et dans cet acide sulfurique presque concentré et refroidi, on 

 a délayé avec soin 8 gr. 550 de résidu pulvérisé. On a laissé 

 en contact vingt-quatre heures. Au bout de ce temps, on a 



avoir une liqueur renfermant 2. 5 '■;„ d'acide sull'uri({ue. 



On fait bouillir au réfrigérant à reflux pendant (h>ux lieures ; 

 on laisse refroidir. Le ballon ayant été pesé avant l'opération, 

 on le pèse également une fois celle-ci terminée et après com- 

 plet refroidissement. Son poids était resté invariable. On hltre 

 et l'on obtient une hqueur acide que l'on neutralise avec 

 100 gr. de carbonate de chaux. On filtre à la trompe et on 

 titre les 1600 ce. de liqueur neutre obtenue à la liqueur cupro- 



