potassique. J'ai fait plusieurs dosages et j'ai trouvé que les 

 1600 ce. contenaient 6 gr. 333 de sucres réducteurs exprimés 

 en dextrose. 



Pour déterminer les sucres formés, on a évaporé à 105 ce. 

 de liquide filtré, dont 2 ce. 4 dilués au 1/5 accusaient 

 0 gr. 02375 de sucres réducteurs, soit 4 gr. 957 pour les 100 ce. 

 de liqueur d'hydrolyse restante. 



Dosage du mannose : 



De ces 100 ce. restants provenant de la concentration de 

 la liqueur d'hydrolyse, je prélève 25 ce. contenant 1 gr. de 

 sucre réducteur, et sur ces 25 ce. j'ai dosé le mannose à l'état 

 de mannosehydrazone et trouvé 0 gr. 68 de ce sucre, soit 

 4 gr. 306 pour la totalité du liquide d'hydrolyse. 



Dosage du galactose : 



25 autres centimètres cubes provenant de la même liqueur 

 ont été additionnés de 50 ce. d'alcool à 95«. On a laissé dépo- 

 ser vingt-quatre heures, puis on a filtré. On a évaporé au 

 bain-marie le liquide obtenu et finalement repris le résidu 

 sirupeux par 16 ce. d'acide azotique de densité 1,15. On a éva- 

 poré au 1/3 et laissé déposer douze heures; il ne s'est pas 

 formé trace d'acide mucique. 



La liqueur ne contenait par conséquent pas trace de galac- 



EssAi B. — Répétition des expériences A. 



Il m'a paru intéressant de répéter cette expérience une 

 seconde fois dans des conditions absolument semblables avec 

 la même quantité d'albumen. 



On a mélangé dans un ballon de 500 ce. environ de capa- 



On a pesé le tout et on a porté k l'autoclave à la tempéra- 

 ture de 110° pendant quarante-cinq minutes, à deux reprises 



