différentes. Un peu d'eau distillée élc ajoutée iipres refroi- 

 dissement pour rétablir le volume priinitil'. 



Après fîltration et neutralisation, on a (1()S('' à la lupieur de 

 Fehling le sucre réducteur et on a trouvé (|u il s élait formé 

 en tout 3 gv. 092 de sucre réducteui- (exprimé en dextrose) 

 dont 2 gr. 396 de mannosc et 0 gr. 221 de -alael.»se icakulé 

 d'après la proportion d'acide mucique obtenu). 



Deuxième hydrolyse : 



Le résidu de l'opération précédente, après avoir été lavé à 

 l'eau distillée, puis à l'alcool, séché enfin à l étuve, pesait 

 11 gr. 560. 11 a été traité de la même fa^on a^ec 250 ce. 

 d'acide sulfurique dilué à 4 "/o pendant une heure et demie. 

 Dans cette opération on n'a obtenu que 1 gr. 539 de sucre 

 réducteur, et celui-ci renfermait 1 gr 495 de mannose et pas 

 trace de galactose : 



Troisième hydrolyse : 



Le résidu de la seconde opération pesait, complètement sec, 

 9 gr. 160, il a été mis en contact avec de l'acide sulfurique 

 à 75 "/„; on a ensuite étendu d'eau de façon à avoir une 

 liqueur renfermant 2,5 »/o d'acide sulfurique, et l'on a fait 

 bouillir pendant deux heures au réfrigérant à reflux. 



La liqueur renfermait 6 gr. 550 de sucre réducteur dont 

 4 gr. 532 ont pu être caractérisés à l'état de mannose. Elle 

 ne contenait pas de galactose. 



Essai C 



Une nouvelle expérience a été faite sans varier les propor- 

 tions relatives d'albumen, d'eau et d'acide par conséquent sans 

 changer les conditions d'hydrolyse. Le mélange suivant a été 

 chauffé à l'autoclave à 11 0», quaranle-cin(i niinutes. agité, 

 chauffé de nouveau quarante-cinq minutes. 



