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On sépare le résidu, ou le lave à la laçou habituelle, on le 

 sèche à 1 etuve à 100'' ; on le pèse. Son poids est de 11 gr. 720. 



D'autre part, les liqueurs d'hydrolyse sont neutralisées par 

 le carbonate de chaux et titrées; il s'est formé 3 gr. 158 de 

 sucres réducteurs dont 2 gr. 464 ont pu être caractérisés à 

 l'état de mannose et 0 gr. 169 à l'état de galactose. 

 Deuxième hydrolyse : 



Le résidu de l'opération précédente a été traité par 250 ce. 

 d'acide sulfurique dilué à 4 «/„ pendant le même temps. Dans 

 cette seconde hydrolyse on n'a obtenu que 1 gr. 484 de sucre 

 réducteur, et celui-ci renfermait 1 gr. 299 de mannose et pas 

 trace de galactose. 



Enfin le résidu de cette seconde hydrolyse ménagée, sou- 

 mis au traitement Braconnot-Flechsig, nous a donné une 

 liqueur renfermant 6 gr. 440 de sucre réducteur, dont 4 gr. 546 

 de mannose et pas trace de galactose. 



L'existence de pentosanes ayant été mise en évidence dans 

 les graines des Liliacées • et dans les graines des Ombellifères % 

 il était indispensable de rechercher ces produits de condensa- 

 tion dans l'albumen des graines àWstrocaryum vulgarc. 



Les pentoses et leurs dérivés les pentosanes se différen- 

 cient des hexoses et des hexosanes par la propriété qu'ils ont 

 de donner des quantités importantes de furfurol quand on les 

 distille avec un acide minéral étendu. Cette propriété tient à 

 la nature de la chaîne fondamentale des pentoses, qui tend à 

 se transformer, par déshydratation, en un composé à chaîne 

 furfurique. Le furfurol ainsi formé est facile à reconnaître par 

 la coloration rouge qu'il donne au contact des sels d'aniline ^. 



On caractérise également les pentoses par la réaction de 

 Bertrand 4 au moyen de l'orcine et de l'acide chlorhydrique. 

 Il se développe, dès que l'on chauffe, une coloration bleue 



