dant une heure trente minutes à 110' i-n deux lois. Après 

 refroidissement on ramène le licjuide à son volume initial et on 

 neutralise au carbonate de calcium. On iiltre et on dose à la 

 liqueur de Fehling^. 



Le liquide d'hydrolyse renfermait 37 gr. 60 de sucres 

 réducteurs. Je n ai pu déceler la présence du galactose dans 

 cette liqueur d'hydrolyse; mais j'ai obtenu avec l'acétate de 

 phénylhydrazine un précipité abondant de mannosehydrazone 

 que j'ai pesé. 



2o ce. de liqueur d'hydrolyse concentrée par évaporation 

 au bain-marie et renfermant 1 gr. 188 de sucres réducteurs 

 m'ont donné, par l'addition de 1 ce. 5 d'acide acétique, 1 ce. 5 

 de phénylhydrazine, 1 gr. Goo de mannosehydrazone , ce qui 

 correspond à 1 gr. 102 de mannose pur, et à 34 gr. 87 pour 

 le sucre total. 



Quant aux 45 grammes de mannosehydrazone obtenus en 

 traitant de la même façon les ôoO ce. de liqueur restante, ils 

 ont été décomposés par l'aldéhyde benzoïque et m'ont fourni 

 des cristaux de mannose possédant les caractères ci-dessous. 



Point de fusion du produit desséché à 100° : 



130° chiffre non corrigé et après correction 131^00, cristaux 

 anhydres, fondant sans se colorer et présentant au goût une 

 saveur légèrement a mère. 



Pouvoir rotaioire du produit desséché à iOO" : 



Il a été déterminé comme il suit : 



-24 heures . . . +52' ou +0" 8666. 

 ^ +008666X10 



