Tétuve de Gay-Lussac. jusqu'à ce que leur poids demeure 

 invariable. Ces 10 gv. de graines ont subi une perte de 

 1 gv. 340 ou 13 gv. 40 "/^ de leur poids. D'autre part, 10 gr. 

 de graines finement pulvérisées ont été séchées puis épui- 

 sées par de l'éther jusqu'à ce qu'une goutte du dissolvant 

 versée sur du papier à Hltrer s'évapore sans laisser de résidu. 



L'épuisement étant complet, la poudre de graines a été 

 mise à l'étuve de Gay-Lussac jusqu'au moment où, après 

 refroidissement dans le vide sulfurique, son poids reste 

 constant. Ces graines ont alors accusé une perte de poids 

 égale à 1 gr. 30 % de matières grasses. 



L — Recherche du saccharose. 



J'ai recherché le saccharose de la même façon que précé- 



12o grammes de graines pulvérisées, placés dans un ballon 

 muni d'un réfrigérant à reflux, ont été épuisés au bain-marie 

 par oOO ce. d'alcool à 80« bouillant. Après complet refroidis- 

 sement, le liquide, ramené à son volume initial, par addition 

 d'alcool à 80», a été essoré à la trompe du liquide recueilli, 

 j'ai prélevé exactement 400 ce, et j'ai évaporé au bain- 

 marie en présence de carbonate de chaux, jusqu'à disparition 

 de toute trace d'alcool. Le résidu a été dissous dans 100 ce. 

 d'eau thymolée saturée et avec la solution filtrée, nous avons 

 fait les deux mélanges suivants : 



Les deux solutions renfermées dans deux flacons soigneu- 

 sement bouchés ont été abandonnées à la température du 

 laboratoire (17°) pendant quatre jours, examinées au polari- 

 mètre (1 = 2) et analysées à la liqueur de Fehling, elles ont 

 donné les résultats suivants : 



