ralbumen de ces graines elles s'y trouvent à des états de con- 

 densation différents et ne s'hj^drolisent que successivement. 



Ces hydrates de carbone servent à la nutrition de l'embryon 

 pendant le cours de la germination. Les matières de réserve 

 solubles, telles que le saccharose, sont vraiscmblaliliMiunit 

 d'abord digérées et absorbées, puis l'embryon continuiuii ;t 

 s'accroître, digère les composés facilement hydrolysablos ; et 

 ce n'est que plus tard, lorsque son développement est assez 



tion de la jeune plantule. 



