Noyau gros, ovale, arrondi, à joues bombées, finement in- 

 crustées. La côte dorsale est grosse, uniformément arrondie; 

 l'arête ventrale, très développée, très saillante et très tranchante, 

 est accompagnée de deux autres également bien prononcées, et 

 qui sont sillonnées sur leur bord, particulièrement du côté du 

 point d'attache. Ces arêtes conservent quelques petits lam- 

 beaux de chair, principalement celle du milieu. L'amande est 

 amère. 



Maturité. Cette variété, qui commence à disparaître des 

 cultures depuis l'introduction de variétés plus hâtives, et peut- 

 être aussi un peu plus méritantes, mûrit, selon les latitudes, 

 dès les premiers jours de juillet jusqu'à la fm de ce mois ; ainsi, 

 dans le midi de la France, on la récolte au commencement du 

 mois, tandis que, dans le nord, elle ne mûrit que dans la deu- 

 xième quinzaine, et le plus souvent à la fm de cette quinzaine. 



Culture. Il est très essentiel de ne cultiver cette variété qu'à 

 l'air libre, en haute tige ou en buisson ; l'espalier est excessi- 

 vement contraire à la qualité du fruit. Il est, en effet, impos- 

 sible de manger un Abricot commun plus détestable que celui 

 qui est récolté contre un mur. Nous en avons mangé, dans le 

 nord, qui provenaient d'espalier ; leur peau était d'une couleur 

 livide; leur chair jaune blanchâtre était pâteuse et privée de 

 jus et de sucre. L'arbre se plaît dans les sols chauds, légers, 

 substantiels, bien abrités, et à l'exposition de l'Est, du Sud et 

 de l'Ouest. Il réclame de temps en temps quelques ravalements 

 partiels et des écourtements annuels, exécutés, après la ré- 

 colte du fruit, sur les rameaux de l'année les plus longs et les 

 plus vigoureux. Il est également important, lors des années 

 d'abondance, de supprimer, au commencement ou à la fm de 

 juin, selon le pays, une partie des fruits, qui parfois sont tel- 

 lement abondants qu'ils mûrissent mal et restent petits. 



Dans les années fraîches et humides, le fruit prend peu de 

 couleur, tombe avant la maturité ou se corrompt sur l'arbre. 



