Chair non adhérente au noyau, d'un blanc jaunâtre, rouge au- 

 tour du noyau, fine, fondante; pourvue d'une eau abondante, sucrée 

 et bien parfumée. 



Noyau petit ou moyen, ovale, roux pâle, puis rouge foncé, surtout 

 vers l'arête dorsale ; à sommet acuminé en pointe aiguë droite, mais 

 placée un peu de côté ; à faces très convexes, fortement rustiqués ; à 

 sutures peu prononcées, la ventrale largement sillonnée, la dorsale 

 peu saillante et sillonnée de chaque côté ; à base s'arrondissant pour 

 se terminer par une troncation sensible. 



Maturité. Cette excellente variété est peut-être la plus hâtive de 

 toutes les pêches à gros fruits. Elle mûrit avant la Grosse Mignonne 

 hâtive, c'est-à-dire vers la fin de juillet. 



Culture. Il convient de greffer cet arbre sur prunier, pour avoir 

 une bonne végétation, et de le cultiver en bonne exposition pour fa- 

 voriser sa précocité. On doit tailler long et de bonne heure, attendu 

 que les fleurs se trouvent placées généralement à l'extrémité des ra- 

 meaux, et le pincer avec circonspection pour ne pas faire déve- 

 lopper les bourgeons anticipés. 



