Chair blanche, légèrement verdâtre, rouge pourpré autour du 

 noyau, fine, fondante; pourvue d'une eau abondante, sucrée, vineuse, 

 très parfumée, de toute première qualité. 



Noyau gros, large de 30 millimètres , épais de 25, très inégale- 

 ment bombé , souvent plus d'un côté que de l'autre , parfois très 

 élargi dans son milieu , aplati et rétréci du côté du pédoncule, ter- 

 miné par une pointe assez longue, plate, parfois obtuse, parfois 

 aiguë et recourbée, brun rongeâtre, profondément rustiqué; l'arête 

 dorsale est raboteuse; la tranchante est séparée des lamelles qui 

 l'avoisinent par des rainures profondes et bien prononcées. 



Maturité. Cette belle et délicieuse pêche mûrit dans la première 

 quinzaine de septembre. Récoltée par un temps sec et mangée vingt- 

 quatre heures après avoir été cueillie , c'est la pêche la plus exquise. 



Culture. L'arbre se greffe sur tous sujets et peut être cultivé 

 sous toutes les formes. Des auteurs disent qu'il prospère dans tous 

 les sols ; avis que nous ne partageons pas, car nous avons remarqué 

 que, dans ceux qui ne se trouvent pas suffisamment drainés, l'arbre 

 perd une partie de ses fruits avant la récolte et qu'il en perd beaucoup 

 si à cet inconvénient vient se joindre une année peu favorable, comme 

 1860, par exemple. Nous recommandons de le planter dans les 

 sols sains, chauds et riches , et de surveiller par une taille bien réflé- 

 chie et par des pincements bien entendus la répartition de la sève 

 sur toute la charpente, attendu que la variété a une tendance pro- 

 noncée à se dégarnir par le bas. C'est donc sur la partie supérieure 

 que nous recommandons de porter la plus grande attention. 



