Peau fine, très mince, veloutée, passant du vert blanchâtre au 

 jaune herbacé, abondamment lavée de rouge carmin cerise, mar- 

 bi ée de rouge pourpre, finement jaspée de rose clair du côté de 

 l'ombre. 



Chair blanche, verdâtre, fine, fondante, munie d'une eau abon- 

 dante, sucrée, vineuse, agréablement parfumée. La cavité du noyau 

 est nuancée de jaune et de rose tendre, veinée de rose vif. 



Noyau moyen et assez gros, large de 22 à 25 millimètres, épais 

 de 48 à 21, ovoïde, terminé par une pointe aiguë et allongée, brun 

 marron sur ses bords, fauve clair sur la partie renflée, régulièrement 

 sillonné par des incrustations profondes dont les bords sont adoucis. 

 L'arête tranchante est étroite et bien détachée des lamelles. 



Maturité. Cette belle et bonne Pêche mûrit, selon l'état des 

 saisons et des cHmats, du commencement au milieu d'août. C'est 

 une très bonne acquisition pour les marchés, où les beaux fruits 

 hâtifs trouvent toujours un prix plus rémunérateur que les fruits 

 intermédiaires, c'est-à-dire que les fruits qui mûrissent entre les 

 hâtifs et les tardifs. La Belle de Doué se conserve parfaitement au 

 fruitier pendant quelques jours; elle y acquiert du sucre et du 

 parfum; elle est en outre un fruit très propre à l'exportation. 



Culture. L'arbre peut être greffé sur tous les sujets propres au 

 pêcher, et être planté à toutes les expositions, dans les sols exempts 

 d'humidité et abrités. Il réussit très bien en espalier et très bien à 

 l'air hbre, sous forme de demi-tige, dont on écourte les nouvelles 

 pousses chaque année au moment de la taille. Si on veut obtenir de 

 beaux fruits d'un arbre cultivé à l'air libre, il ne faut pas oublier de 

 supprimer à la tailb les rameaux qui peuvent faire confusion. 



