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Moutarde. 



CRUCIIÈRES. 



Chou. 



au sommet , comprimées , couvertes de 

 poils dirigés en arrière. 



6 M. blanche. S. alba Lin. An- 

 nuelle; tige de 35 à 60 centim. , ra- 

 meuse , striée , un peu velue; feuil. ly- 

 rées, lobetermin. assez grand, pointu et 

 denté ; en juin-juillet, fl. jaune-pàle en 

 épislàches: siliques velues, à rostre obi. 

 très-long, ensiforme. Indigène. 



7 M. hispide. S. hispida Sghousb. 

 S. flexiiosa Lamk. Annuelle; tige hispide 

 à poils renversés; feuil. lyrées , rudes; 

 11. jaunes; siliques hispides, étalées, à 

 rostre étroit , ensiforme. Maroc , ïéné- 

 riffe. 



8 M. à feuil. découpées. S. dissecta 

 Lag- Annuelle; feuil. pennatipart. , à 

 partit, étroites , incisées - dentées ou 

 pennatif. ; siliques presque dressées , 

 bosselées, à rostre ensiforme. D'Espa- 

 gne, 1804. 



9. M. à feuil. entières. S. integri- 

 /"oZmWiLLD. Annuelle^ glabre; feuil. ova- 

 les, lancéolées, à dents pointues ; siliques 

 un peu dressées, bosselées: style su- 

 bulé, apiculé. Chine, 1804. 



10 M. noire. Sénevé. S. nigra Lin. 

 Annuelle; tige d'un mètre, rameuse, un 

 peu velue; feuil. radie, larges, rudes, à 

 lobes arrondis, les caulin. entières; en 

 mai-juin, tl. jaunes, petites, en grappe 

 termin. ; siliques glabres , rapprochées 

 contre l'axe de l'épi. Indigène. 



I î M. de Chine. 8. chmensis Lin. 

 Animelle ; tige de oO à 60 centim.; feuil. 

 incisées , pennatif. , à fissures dentées ; 

 ])ortie infér. de la plante et nervures de 

 la face externe des fenil. un peu velues; 

 en juillet , 11. jaunes; siliques un peu 

 dressées; style acuminc. 1782. 



12 W[. jonciforme. S. juncea Lin. 

 Annuelle, tiges d'un mèt. et plus , gla- 

 bres, droites; rameaux fasciculés; feuil. 

 entières, larges, épaisses, ovales-lanc, 

 inégalement dentées ; les supér. entières, 

 lanc. ; en juin-juil. , fl. jaune-clair, en 

 grappes termin. Chiny- 



18 M. canescente. S. incana Lin. 

 Annuelle; tige de 60 centim. , rude, ra- 

 meuse , velue ; feuil. infér. lyrées, les 

 supér. entières , lanc. ; en juil. , fl. pe- 

 tites, jaune-pàle ; siliques glabres , rap- 

 j)rochées de l'axe de l'épi. Indigène. 



'14 M. glauque. S. Jœvigata Lin. 



Bisannuelle; tige droite , d'un mètre à 

 un mèt. 30, lisse, glauque ; feuil. char- 

 nues, lisses en dessus, les infér. lyrées, 

 les supér. lancéol. , peu divisées ou en- 

 tières ; fl. jaunes, en grappes termin. 

 Espagne, 1769. 



1 5 M. frutescente. S. frutescens Ait. 

 Arbrisseau à tige glabre; feuil. infér. 

 obi., dentées, les sup. lanc. , entières; 

 fl, en juin-décem. ; siliques linéaires, 

 lisses. Madère, 1777. 



\ 6 M. pubescente. S. puhescens Lin. 

 Tiges de 60 centim. , pendantes, sillon- 

 nées, velues, ligneuses; feuil. rad. lyrées, 

 hérissées de poils blanchàt. , les supér. 

 sessiles, lobées, sinuées ou entières ; ca- 

 lice et silique velus. Sicile, 1789. 



Culture. — Les esp. 14 et 15 sont 

 d'orangerie , et ne se rencontrent que 

 dans les jardins botaniques ou dans les 

 collections déplantes étrangères. Toutes 

 les autres sont de pleine terre. La 10* 

 est celle qu'on cultive le plus pour l'u- 

 sage. On la sème à la volée, en mars- 

 avril, en terre douce, légère, un peu 

 fraîche. La graine levée ne demande plus 

 d'autre soin que d'être sarclée. Aucune 

 de ces pl. n'est ornementale. 



Les graines de la 1 Oe ont un goût acre 

 et piquant. C'est celle dont on fait la 

 moutarde. On en tire aussi , comme de 

 celles de la 6^ , une huile résolutive. 

 Ces graines sont usuelles en médecine; 

 on les a employées avec succès contre la 

 paralysie. Les graines de la S. arven.sis 

 servent à faire de l'huile à brûler. 



CHOU. BRASSICÂ Lin. [Plusieurs 

 étymologies plus ou moins rationnelles 

 ont été données au Brassira; celle qui 

 nous semble la plus naturelle est la dé- 

 rivation du mot Bresic signifiant un chou 

 en langue celtique; le mot français Chou 

 vient également du mot celtique caicl ou 

 chauJx qui, en cet idiome, était em- 

 l)loyè pour désigner un légume ; du 

 mot rawl on a fait aussi colza]. — Calice 

 droit, connivent; silique arrondie, s'ou- 

 viant en 2 valves longitudinales conte- 

 nant des graines presq. globuleuses , 

 unisériées; style court, obtus. 



■1 C. giroflée. B. chciranihos Yill. 

 B. eruca!iiriun Tiiuil. Sinapis Tourne- 

 foiiii All. Vivace; tige dressée, presque 

 simple, couverte de quelques poils ; feuil. 



