482 



Haricot. 



PAPILLONACÉES. 



Haricot. 



sentant un petit cercle brun autour 

 du hile. 



H. de la Chine. Graine arron- 

 die, grosse, soufre-pâle. 



5 H. luné, P. limatus.Liy.Aun.,g\3L- 

 hre; tiges de 3 mètres, grimpantes; fol. 

 ovales- acum.; en juin-juil., fl. petites, 

 jaunes-verdâtres, géminées, disposées en 

 grappes brièv. pédonculées, plus courtes i 

 que les feuil.; bractéoles très petites ap- 

 pliquées sur le calice ; étendard arrondi, 

 concave ; gousse lisse en forme de sabre 

 arqué. Bengale, 1779. 



Sect. 2. Slrophostyles. Gousse cylin- 

 drique. 

 § 1. Feuilles lobées. 



6 H. trilobé. P. Irilobus RoTH. 

 Dolîchos irilohus Lin. Dol, stipiilaris 

 Lamk. Glycine triloha Lin. Ann.; tiges 

 de 60 centim. ordin. dressées, à ra- 

 meaux glabres, couchées; fol. latérales à 

 2 lobes, la terminale à 3; stipules ova- 

 les ; en jiûn-aoùt , fl. vertes , disposées 

 ordin. 3 au sommet de pédonc. plus 

 longs que les feuil ; gousse pendante. 

 Inde, 1777. 



§ 2. Feuilles entières. 



7 H. étendard. P. vexillalus Lin. P. 

 heliolus MiCH. Slrophostyles peduncu- 

 laris Ell. Glycine pcduncularis Muhl. 

 Tiges poilues, volubiles; fol. ovales- 

 oblong.; en juin-juil. , fl. disposées 5-7 

 en capitule au sommet de très longs pé- 

 donc; étendard grand, écliancré ; ailes j 

 très petites; gousse et graines poilues. 1 

 Caroline, 1732. 



8 H. demi-dressé. P. scmi-erectus 

 Lin. Ann.; tiges cylindr., pubescentes, 

 quelquefois volubiles; fol. glabres, ova- 

 les-lanc, aiguës ; en juil.,fl. rouges, gé- 

 minées, disposées en épis longuem. pé- 

 doncules; carène mutique,courbée du cô- 

 té droit; gousse dressée, droite, compri- 

 uiée-subuléc, terminée par un bec acu- 

 miné; graines oblongues. Amér. mérid., 

 1732. I 



Culture. — La première espèce fait j 

 peu de progrès en pot ; il est nécessaire, \ 

 pour jouir de la beauté de ses fl., de la 

 livrer en pleine terre vers la fin d'a- 

 vril , dans une plate-bande de bonne 

 terre , exposée au midi , et le long 

 d'un mur. Aux approches de l'hiver, il j 

 faudra établir autour du pied une sorte ' 



de châssis, qu'on couvrira d'un paillas- 

 son durant les fortes gelées. En prenant 

 ces précautions et en éloignant une trop 

 grande humidité autour des racines, on 

 parvient à avoir , l'été , de très belles 

 touffes de cette plante , qui donne d'a- 

 bondantes fl. odorantes et très élégan- 

 tes. Toutes les autres espèces étant an- 

 nuelles, et la plupart des pays chauds , 

 doivent être semées au mois de mai, lors- 

 que la terre est bien échautïée. Quel- 

 ques-uns pourraient encore servir à l'or- 

 nement des jardins; malheureusement 

 il arrive que les graines ne mûrissent 

 pas, et la plante disparaît pendant quel- 

 que temps de nos jardins. Une seule se 

 conserve toujours très bien, c'est le H. 

 d'IElspagne et ses variétés. 



Les variétés de l'espèce commune, 

 cultivées comme aliment, sont depuis 

 plusieurs années très nombreuses. Leur 

 mode de culture présente quelques 

 diilérences et certains soins qui font 

 plutôt préférer telle variété a telle au- 

 tre pour les besoins domestiques. Ain- 

 si , les haricots de Soissons , sabre, 

 Prédome, etc., exigent des tuteurs pour 

 maintenir leurs tiges, afin de pouvoir 

 mûrir leurs graines ; tandis que les ha- 

 ricots flageolet, nain hâtif de Hollande, 

 nain blanc d'Amérique, etc., ne récla- 

 ment point cet appui, ce qui diminue 

 beaucoup le travail du cultivateur. Le 

 haricot sabre, quoique exigeant les ra- 

 mes, est, sans contredit, la variété la 

 meilleure et celle qui produit le plus ; 

 elle donne d'excellents haricots verts 

 lorsqu'elle est jeune et même lorsque 

 les gousses ont atteint presque leur dé- 

 veloppement. On peut encore les con- 

 sommer comme tels, soit cassés, soit 

 après avoir été conservés confits au sel 

 pendant tout 1" hiver. La variété Pré- 

 dome a ses gousses complètement dé- 

 pourvues de parchemin et fait un ex- 

 cellent mange-tout; il en est de même 

 du haricot de Prague. Mais le haricot 

 par excellence et le plus estimé lorsqu'il 

 est sec est le haricot de Soissons. Parmi 

 les haricots nains, ceux qui ne récla- 

 ment pas les rames, se trouve en pre- 

 mière ligne, pour être consommé vert, 

 le haricot flageolet ou nain hâtif de 

 Laon et de Hollande ; ces deux variétés, 



