Amandier. AMYGDALKES. Amandier. 529 



Culture. — L'amandier commun 



sur des pédonc. de 10-15 millim.; pé- 

 tales moitié plus courts que les divis. du 

 calice, 1839. 



4 A. d'Orient, A. satiné, A. ar- 

 genté. A. Orientalis Ait. A. argeutea 

 Lamk. Arbriss. de 34 mètres, à ram. et 

 feuil. cotonneux , blanc argenté ; feuil. 

 brièv. pétiolées, ovales-oblongues, très 

 entières; en mars-avril, fl. roses; fruits 

 mucronés. 1756. 



5 A. commun. A. commnuis Lin. 

 Arbre moyen, de 5-6 mètres; feuil. 

 oblongues-lanc. dentelées , aiguës ; en 

 mars-mai, fl. blanches ou blanc-rosé, 

 axill., solit.; calice campanulé; fruit 

 ovoïde comprimé, cotonneux. Barbarie, 

 1548. 



Variétés. 



* A, ûmer, A. corn, amara Dec. 

 Fl. grandes, à pétales blanc-rosé à la 

 base; style un peu plus long que les 

 étam., cotonneux à la base; graines 

 amères, a noyaux durs ou tendres. 



^ A. à petits fruits, Amande douce. 

 A. corn, dulcis Dec. Feuil. veit-gri- 

 sâtre ; fl. précoces ; style dépassant 

 de beaucoup les étam. ; fruits ovales- 

 comprimés, acuminés; graines douces. 



^ A. à gros fruits. A. macrocarpa 

 Dec. Feuil. larges, acuminées, nn peu 

 grisâtres ; pédonc. très courts, entlés; 

 11. grandes, blanc-rosé, a pétales lar- 

 ges, obcordés, ondulés ; fruits très 

 gros, ombiliqués à la base, acuminés 

 au sommet, à noyau dur. 



Sous - var. Amandier sultane. 



Fruits plus petits. 



Sous-var. Am. pistache. Fruits 



très petits. 



* A. fr agile f A. des clames, Coque 

 molle. A. corn, fragilis Dec. A. fragi- 

 lis Hell. Feuil. très courtes; tl. ras- 

 semblées, a pétales larges, quelque- 

 fois échancrés; fruits acuminés, doux, 

 à noyau tendre. 



^ A. faux pécher. A. corn, persi- 

 coides Dec. Feuil. semblables à cel- 

 les du pêcher ; fruits ovales, obtus, un 

 peu succulents, a noyau jaune foncé ; 

 graines douces. Hybride de l'aman- 

 dier et du pêcher, se reproduisant 

 constamment par semis, sans jamais 

 revenir a une des deux espèces qui 

 l'ont produit. 



aime les terrains chauds, légers et pier- 

 reux , qui retiennent la chaleur et lais- 

 sent facilement écouler les eaux ; c'est 

 pourquoi les pentes de coteaux exposées 

 au midi lui conviennent davantage. On 

 sème aussitôt la maturité en terre légère 

 et profonde , à exposition chaude , les 

 plus belles graines tombées naturelle- 

 ment ; a la fin d'avril on peut planter 

 en pépinière, en coupant l'extrémité des 

 racines, à33 cent, de distance pour gref- 

 fer les pêchers, ou a 65 cent, pour le for- 

 mer en lige ; mais cet arbre ne suppor- 

 tant que très difficilement la transplan- 

 tation lorsqu'il a atteint une certaine 

 force , après un an ou deux au plus de 

 pousse , les greffes doivent être faites 

 dans les pépinières. Il vaut mieux, lors- 

 qu'on veut avoir des individus à haute 

 tige , les semer sur place en automne ; 

 on greffe la 3*^ ou 4*^ année. Dans les 

 terres franches, où il aspire trop d'hu- 

 midité , on peut le greft'cr sur prunier. 

 L'amandier se cultive en plein vent et 

 en espalier; on le greffe et on le taille, 

 dans ce cas , a la manière des pêchers. 

 — Tous les amandiers peuvent servir à 

 l'ornement des jardins; le commun est 

 d'un très bel effet par ses fl. blanches, 

 précoces; les petites espèces sont très 

 propres a former les bordures des mas- 

 sifs; l'amandier d'Orient est surtout re- 

 marquable par la blancheur de ses feuil. 

 et par la grandeur de ses fl. ; malheu- 

 reusement il est très délicat ; les hi- 

 vers un peu rigoureux le font périr. — . 

 Les amandes douces servent a préparer, 

 en pharmacie, plusieurs émulsions sim- 

 ples ou composées : le sirop d'orgeat, 

 les loochs huileux , l'électuaire de dia- 

 phœnix, etc.; on en extrait une huile fixe 

 qui porte leur nom et dont les usages 

 économiques sont à peu près les mêmes 

 que ceux de l'huile d'olive. Les amandes 

 douces sont très estimées ; elles entrent 

 dans les fruits appelés quatre-mendiants. 

 C'est surtout le midi de la France, la 

 Touraine , Avignon , etc., et la Barbarie 

 qui fournissent les meilleures amandes; 

 celles qui proviennent des amandiers du 

 nord de la France sont beaucoup plus 

 petites et ne fournissent qu'une faible 

 quantité d'huile. On donne aux amandes 



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