Frunier. AMYGDALEES. 



Prunier. 



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Saint-Julien, gros et petit. Fruit violet 



foncé, très glauque. 

 Damas noir, gros et petit. Fruit globu- 

 leux-déprimé, noir. 

 Culture. — Partout où le sol n'est 

 pas argileux, marécageux ou trop sa- 

 blonneux, on peut cultiver avec succès 

 le prunier. Par ses racines traçantes, 

 1 e prunier ne peut aller chercher sa nour- 

 riture à de grandes profondeurs ; les 

 terres meubles et surtout la terre fran- 

 che lui conviennent préférablement. On 

 obtient le prunier de graines ou par la 

 greffe. On fait stratifier les semences 

 comme pour les amandiers et pêchers: 

 la culture du reste est la même. Le pru- 

 nier se cultive plus souvent en plein 

 vent; il doit être taillé les premières an- 

 nées pour lui faire prendre une bonne 

 forme ; ensuite on se contente d'enlever 

 le bois mort. Pour greffer, il est préfé- 

 rable d'employer de jeunes sujets ob- 

 tenus de graines, soit du Myrobolan, du 

 Saint-Julien ou Damas noir; les rejetons 

 émettent trop promptementde nouveaux 

 drageons qui épuisent l'arbre. Comme 

 pour le pommier, on peut préparer le su- 

 jet15 ou ^0 jours d'avance; a l'automne 

 on emploie la greffe en écusson ; au 

 printemps on peut greft'er en fente les 

 sujets forts et vigoureux. L'année qui 

 suit la première pousse de la greffe, on 

 peut planter les premiers en ne touchant 

 que très peu les racines. Sous le climat 

 de Paris , plusieurs variétés ne mûris- 

 sent pas leurs fruits lorsqu'ils sont en 

 plein vent : tels sont les Perdrigons, 

 la F. d'Agen, etc. Pour ces variétés, il 

 leur faut l'espalier et l'exposition du le- 

 vant ou du midi. La Reine-Claude , 

 la P. de monsieur , la P. surpasse 

 monsieur , cultivées de cette manière, 

 donnent des fruits beaucoup plus gros et 

 demeilleure qualité que lorsqu'elles sont 

 cultivées en plein vent. — Toutes les pru- 

 nes sont laxatives et émollientes. On les 

 regarde généralement comme pouvant 

 donner la fièvre, mais à tort; c'est, au 

 contraire, un aliment très sain, pouvant 

 se manger cru ou cuit. Lorsqu'elles sont 

 séchées, elles prennent le nom de pru- 

 neaux. On extrait des prunes une eau- 

 de-vie qui porte le nom de kwet- 

 schenwasser. Les pruniers sont aussi des 



arbres pouvant servir d'ornement dans 

 les grands jardins ; c'est surtout le P. 

 épineux, connu sous le nom de Pru- 

 nellier, Spine noire, P. sauvage, et 

 sa variété à fl. doubles , le P. myro- 

 bolan qui, par la quantité de leurs fl.^ 

 pourraient servir spécialement a cet 

 usage. L'écorce de ces 2 espèces est très 

 astringente , elle a été employée avec 

 succès dans certaines fièvres d'accès ; 

 on pourrait aussi s'en servir pour tan- 

 ner les cuirs ; l'infusion de feuil. sèches 

 est une boisson très agréable ; enfin le 

 bois sert aux tourneurs, dans la marque- 

 terie et l'ébénisterie. 



3* Section. ■ — Cerasus Juss. Ceri- 

 sier. — Drupe glabre, à noijau globu- 

 leux lisse; fl. blanches. 



15 p. mérisier. P. Aviinn Lin. P. 

 nigra Mill. Cerasus Avium Moencu. 

 Grand arbre pyramidal, "a branches pres- 

 que horizontales , jamais pendantes ; 

 feuil. légèrem. pubesc.-blanchâtres en 

 dessous; en avril-mai, fl. blanches, lon- 

 guement pédicellées; pédic. grêles, por- 

 tant un fruit rouge plus ou moins foncé, 

 ovale-arrondi, déprimé, à chair succu- 

 lente, douce, sucrée, adhérente à l'épi- 

 carpe (peau). 



Variétés. 



* Sauvage , Mérisier, P. sylvesiris. 

 Fruit globuleux, noir, de la grosseur 

 d'un pois, à suc très coloré et d'une 

 Saveur un peu amère. 



2 Guigne, Cerise douce. P. nigra, 

 juliana y Cerasus juliana Dec. Fruit 

 globuleux, presque cordiforme, assez 

 gros, rouge plus ou moins foncé, a 

 chair plus ou moins colorée et sucrée. 



s Bigarreau. P. nigra, Duracina, 

 Ceras. Duracina Dec. Fruit oblong ou 

 globuleux, presque cordiforme, assez 

 gros , rouge pâle , strié , quelquefois 

 b 1 a n c j a u n â t r e , a c h a i r i n c 0 1 0 r e , f e rm e , 

 cassante , sucrée. 



16 P. cerisier, Cerisier. P. Cerasus 

 Lin. Cerasus caproniana Dec. C. vul- 

 garis Mill. Arbre de 6-7 mètres, à rani. 

 grêles, étalés, ordin. pendants; feuil. 

 oblongues-obovales, acuminées, double- 

 ment dentées, glabres dès leur jeu- 

 nesse; en avril-mai, fl. blanches, ordi- 

 nairement très longuement pédicellées; 



'fruit globuleux -déprimé , rouge peu 



