DE LA TAILLE. 



123 



CHAPITRE II. 



DE LA TAILLE. 



PREMIÈRE SECTION. 



PRINCIPES GÉNÉRAUX. 



Sous le titre de ce chapitre nous comprendrons 

 non-seulement la taille proprement dite, mais encore 

 toutes les opérations qui ont quelques rapports avec elle ; 

 c'est ainsi que nous traiterons de rëjjourgeonnement , de 

 la tonte , de l'arcure , de l'incision annulaire, etc. 



La taille a pour but , i° de donner à un arbre une 

 forme difterente de celle que la nature lui a imposée -, 

 2" de maintenir l'équilibre de la sève dans toutes ses 

 parties, afin de le conserver dans une santé robuste; 

 3° de le forcer à donner , chaque année , des récoltes 

 plus abondantes et de meilleure qualité. 



La taille est une opération toute artificielle , dont la 

 nature n'offre aucun modèle. Cette mutilation agit sur 

 les végétaux de la même manière que la greffe , c'est- 

 à-dire qu'en altérant leur constitution elle les contraint, 

 par le même principe de physiologie végétale, à donner 

 à la production des fruits la sève que la nature destinait 

 à l'entretien et à la croissance du bois. Si elle augmente 

 la qualité ou la quantité d'une récolte , elle le doit à cette 

 cause , et à la main du cultivateur qui , en enlevant le 

 bois inutile , conserve ou retranche , selon les circon- 

 stances , celui destiné à porter du fruit. Il paraît que 

 cette opération était inconnue des anciens. Du moins , si 

 nous nous en rapportons au peu qu'ils nous ont laissé sur 



