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fera lorsque la sève sera entièrement retirée , ce qui a 

 lieu dans nos climats aux mois de septembre et d'oc- 

 tobre , on pourra , si l'on veut , supprimer tous les sous- 

 bourgeons du bout des branches, parce qu'on n'aura 

 plus cà craindre de faire pousser les yeux d'en bas desti- 

 nes à fournir les jets de l'année suivante. 



Du Cassement. 



C'est une opération qui consiste à casser sur trois ou 

 quatre yeux les brindilles que l'on veut mettre cà fruit. 

 Nous disons les brindilles, parce que nous entendons 

 parler de branches déjà disposées à la fructification , 

 mais qui ne se mettent pas à fleur, parce qu'elles pos- 

 sèdent une surabondance de sève qui les force à pousser 

 du bois. 11 n'y a qu'une longue expérience capable d'é- 

 clairer le jardinier sur le choix des bourgeons à casser, 

 et nous regardons cette méthode comme d'une applica- 

 tion fort difficile , quoique les mauvais ouvriers soient 

 dans l'habitude de l'employer sans la moindre hésita- 

 tion. Toutes les fois qu'on cassera une branche vigou- 

 reuse , ou même d'une force médiocre, on en obtiendra 

 un résultat directement opposé à celui qu'on en attendait; 

 et, loin de la mettre à fruit, on lui fera développer un 

 grand nombre de sous-bourgeons sur les yeux mêmes 

 que l'on voulait métamorphoser en lambourdes. 



Le cassement agit sur la fructification en épuisant la 

 branche au moyen d'une plaie qui, ne pouvant se cica- 

 triser à cause de ses esquilles, occasione pendant long- 

 temps une grande déperdition de sève. Ce qui en reste 

 se porte sur les gemmes, les engorge, et les prépare à 

 donner des fruits. 



On doit bien se donner de garde de pratiquer cette 

 opération sur le pêcher et l'abricotier, car la gomme 

 fluerait sur-îe-champ , et l'arbre périrait infailliblement 

 si Ton n'y apportait un prompt remède. C'est plus spé- 



