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dit, dans le quinzième précepte , page i48, que , pour 

 être productif, le bouton à fruit du pécher devait être 

 accompagné d'un œil à bois : ainsi , soit que le bouton 

 à fleur soit simple ou double , on s'assurera, avant de 

 tailler dessus , qu'il est accompagné d'un œil à bois. On 

 ne doit jamais laisser sur une branche à fruits, quelle que 

 soit sa force , que quatre boutons à fruit au plus , et on 

 n'en laissera que deux sur celles d'une vigueur ordinaire. 

 Le principe est de tailler toujours le plus court possible, 

 c'est-à-dire , sur les boutons les plus rapprochés de l'in- 

 sertion de la branche : mais il arrive parfois qu'ils ne 

 sont pas accompagnés d'yeux à bois , et alors on est bien 

 forcé d'allonger sa taille sur d'autres plus éloignés et qui 

 en sont munis. Cet inconvénient peut se prévenir lors du 

 palissage , si l'on a la précaution de ne conserver que 

 du bois bien nourri et par conséquent fructueux. 



Si une branche à fruits a des boutons à fleurs sans bou- 

 tons à bois à côté , elle sera retranchée sans hésitation ; 

 seulement, lorsque sa suppression occasionera un vide , 

 on la rabattra sur le bouton à bois le plus près de son 

 insertion , afin de se procurer une nouvelle branche à 

 fruits pour l'année suivante. 



Ces petits bouquets de fleurs , de deux ou trois pouces 

 de longueur , surmontés d'un bon œil à bois , que nous 

 avons comparés aux lambourdes des arbres à fruits à 

 pépins, doivent rester intacts partout où ils se trouvent 

 placés , même sur le devant des branches ^ leurs fruits , 

 suffisamment alimentés par le bourgeon terminal, man- 

 quent rarement, et deviennent presque toujours les plus 

 beaux. Après leur maturité on supprime lapetite branche 

 qui les a portés. 



Enfin , lorsqu'on aura laissé deux branches à fruits 

 l'une à côté de l'autre, pour opérer comme nous le dirons 

 à l'article du remplacement , on ne taillera jamais sur 

 les deux , afin de ne pas former une fourche désagréa- 

 ble -, mais on ravalera sur la phis basse, 



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