DU PÊCHER. 199 



3^ Année. Après avoir ébourgeonnë avant la sève , 

 on se préparera à faire la taille. Pour cela on détachera 

 les trois, quatre ou cinq branches principales , pour les 

 repalisser dans une autre position. On les placera à des 

 distances égales les unes des autres , en élevant celle du 

 milieu verticalement , si elles sont en nombre impair. 

 Dans tous les cas, on palisse les deux branches in- 

 férieures en forme de V très-ouvert, et formant un 

 angle d'un peu plus de quatre-vingt-dix degrés ; les 

 deux branches supérieures se palissent aussi en V , mais 

 beaucoup moins ouvert. La distance entre la branche 

 verticale et la première branche supérieure doit être 

 égale à celle qui existe entre la première et la seconde 

 branche. Enfin l'arbre doit avoir la figure exacte d'un 

 éventail aux deux tiers développé. 



Les branches , si elles sont d'une bonne venue , peu- 

 vent s'allonger beaucoup à la taille ^ mais, dans le cas où 

 elles sont faibles ou médiocres, on les coupe du fort 

 au faible, c'est-à-dire , au point où elles commencent à 

 s'amincir sensiblement. Elles peuvent avoir , par consé- 

 quent, de deux à quatre pieds de longueur, plusou moins. 



Quelquefois, dans un arbre vigoureux , elles poussent 

 quelques petites branches à fruits , qui doivent être en- 

 tièrement supprimées, parce qu'en occasionant une 

 déviation de la sève elles nuiraient à la végétation des 

 bourgeons destinés à former les seconds membres. C'est 

 principalement la deuxième année que l'on doit rigou- 

 reusement soigner l'ébourgeonnement , par la raison que 

 l'on choisit alors les bourgeons, premiers rudimens des 

 branches secondaires. On supprime tous ceux qui pous- 

 sent devant et derrière, et l'on en conserve deux des 

 plus vigoureux sur les côtés de chaque branche , si elles 

 ont quatre pieds de longueur^ un seul de chaque côté, 

 si elles n'ont que deux pieds. Quoi qu'il en soit, les 

 branches secondaires doivent être espacées à deux pieds 

 les unes des autres , et dans une position alterne. 



