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c'est d'elle, en grande partie, que resuite le parfait 

 équilibre de la seve. Nous avons figuré (pl. g,Jig. 6) 

 un espalier à la française, sur lequel nous indiquons en 

 a y a , a, etc. , les tailles annuelles des branches prin- 

 cipales ^ . ^ . etc. , et en cl. cl ^ etc. . les tailles des 

 branches secondaires E.E. etc. 



De ï Espalier ci châssis. 



Le pécher, étant très-sensible aux gelées, réussit mal 

 dans le nord de la France , et ne peut guère se cultiver 

 en pleine terre a une température plus froide , a moins 

 que Ton ne prenne des précautions particulières pour 

 assurer sa conservation. 11 est aussi très-sensible aux cha- 

 leurs immodérées , de manière qu'il ne réussit pas mieux 

 dans le midi , en Italie, par exemple , que dans le nord. 

 Dans cette antique patrie des maitres de la terre on. 

 n"en obtient que des fruits petits et sans saveur , parce 

 qu'on ne peut le cultiver qu'en plein vent ; en espalier 

 contre un mur, il se dessèche et meurt; ou, si on le 

 place a une exposition fraîche , le peu de fruits qu'il 

 rapporte est d'une qualité au-dessous du médiocre. L'a- 

 bricotier est a peu près dans le même cas. 



^ous avons cherché pour ces deux arbres précieux 

 les moyens de réparer , a force d'art , les rigueurs dont 

 la nature s'est armée dans certains climats 5 et nous avons 

 l'expérience que , lorsqu'on voudra obtenir des fruits 

 de bonne qualité paitout ou la température (trop chaude 

 ou trop froide) semblera s'y opposer, on parviendra à 

 vaincre ses influences pernicieuses , au moyen de l'es- 

 palier à châssis , figuré {pl. i o.fig. 2). 



Dans un pays trop chaud , il s'agit de pouvoir placer 

 et conduire un pêcher en espalier, sans l'adosser à une 

 muradle , et de manière à le faire jouir de toutes les in- 

 fluences atmosphériques , principalement de l'air et de 

 la lumière . saris laisser aux ravons du soleil la faculté de 



