2o6 DE L\ TAILLE 



reprise. La saison avancerait pendant ce temps -là, el: 

 l'on aurait bientôt à l'air libre un degré de chaleur suffi- 

 sant pour le mettre en place avec son panier. 



On l'enterrerait à la même distance de la charpente 

 que le précédent , mais de manière à ce que la greffe 

 ne fût qu'à un pouce ou deux au-dessus de la surface du 

 sol ; car , dans ce genre d'espalier , il faut être avare de 

 l'espace. Soit qu'on le fasse reprendre en panier, ou 

 qu'on le place de suite en pleine terre , on coupe le 

 bourgeon de la greffe , lors de la plantation , sur deux , 

 trois ou quatre bons yeux au plus. Pendant sa végéta- 

 tion on le conduit et soigne absolument comme les 

 autres espaliers , c'est-à-dire , en pinçant les bourgeons 

 mal placés , et palissant les autres selon les positions 

 voulues par la forme que Ton adoptera. 



Pendant toute la belle saison les soins se borneront là; 

 mais , aussitôt que les nuits commenceront à devenir 

 froides, il faudra s'occuper de placer les châssis vitrés. 



Dans les pays excessiviement froids , où le pécher ne 

 résisterait pas l'hiver, on élèvera une espèce d'encaisse- 

 ment en planches épaisses de deux ou trois pouces, et à 

 la hauteur de dix-huit à vingt pouces. Cet encaissement 

 s'étendra devant et derrière l'espaîier dans toute sa lon- 

 gueur , et sera assez éloigné des arbres pour qu'il y ait 

 une distance d'un pied au moins entre les verres et les 

 pêchers , lorsque les châssis seront placés sur l'encaisse- 

 ment, et appuyés l'un sur Tautre selon les mêmes prin- 

 cipes que la charpente. Il y aura cependant cette diffé- 

 rence qu'ils seront portés , en haut , sur des supports 

 attenans à la charpente , afni que l'on puisse en ouvrir 

 un, selon le besoin , sans être obligé de déplacer l'autre 

 sur lequel il est appuyé. On fermera les côtés de cette 

 espèce de bâche avec des planches ou des châssis vitrés. 

 L'essentiel est que le tout ferme hermétiquement, afui 

 que Pair et par conséquent le froid ne trouvent aucun 

 accès pour pénétrer à l'intérieur. 



