DU PÉCHER. 207 



Oq établira dessous la charpente , et entre les deux 

 rangs d'arbres, le passage d'un tuyau de fourneau ou de 

 poêle. Lorsque le froid deviendra intense, on jettera 

 contre rencaissement et en dehors une quantité de fumier 

 suffisante pour former , tout le long de la bâche , un lit 

 épais de deux pieds et large d'autant. On chauffera les 

 poêles de manière à tenir toujours la température à deux 

 DU trois degrés au-dessous de zéro , afin de ne pas pro- 

 voquer la végétation ^ et Ton couvrira les châssis avec 

 de bons paillassons. 



Pendant les beaux jours de Fhiver , lorsqu'il ne gèlera 

 pas et que les rayons du soleil paraîtront , on dormera 

 de fair en entr'ouvrant les châssis par Je haut, selon 

 qu on le jugera convenable. Avant de refermer, on ôtera 

 avec soin toutes les gouttes d'eau que l'humidité aurait 

 attachées au verre. 



On ne doit pas perdre de vue que les châssis et les 

 fourneaux ne sont pas établis pour empêcher le froid , 

 mais seulement pour qu'il ne descende pas à plus de dix 

 ou douze degrés. Ainsi toute la difficulté consiste donc à 

 empêcher que le thermomètre descende plus bas , sans 

 jamais monter au-dessus de glace -, car la chaleur ferait 

 plus de mal que deux ou trois degrés de froid de plus , 

 à moins qu'on ne voulût forcer les arbres pour en obte- 

 nir des fruits dans une saison prématurée \ mais alors ils 

 exigeraient des soins particuliers dont nous ne devons 

 pas nous occuper ici. 



Dès les premiers jours du printemps , si la saison n'est 

 pas trop rigoureuse , il faudra donner souvent de la 

 lumière en enlevant les paillassons , et de l'air toutes les 

 fois qu'on pourra le faire sans danger. Alors on forcera 

 un peu la chaleur , afin de préparer les arbres à la vé- 

 gétation. 



Lorsque l'on s'apercevra du premier mouvement de la 

 sève , on visitera le pêcher dans toutes ses parties , et 

 l'on retranchera sans hésiter les rameaux moisis ou même 



